Roi de l'apéritif, compagnon idéal du pique-nique, le cake salé au fromage se savoure aussi bien tiède qu'à température ambiante, en tranches ou en dés. Cette recette de Cake aux salicornes et fromage, facile à réaliser, peut être préparée 24 h à l'avance et se conserve dans un endroit frais jusqu'au moment du service. Il en reste ? Congelez ce cake salé en tranches !
Les ingrédients
5 personnes- 1 (200 g)Saint Albray
- 150 gsalicornes au vinaigre en bocal
- 180 gfarine
- 1 sachetlevure chimique
- 3oeufs
- 10 cllait
- 10 clhuile
- 3 pincéespoivre du moulin
- 5 gfleur de sel
La préparation
- 1Le salicorne est une petite plante qui pousse dans les marais salants de Guérande ,on le trouve en bocal au vinaigre comme les cornichons,on l'appelle aussi haricot de la mer.
- 2Égoutter les salicornes dans une passoire .
- 3Couper 3 tranches de 0,5cm dans le Saint Albray que vous réservez,tailler des dés avec le reste.
- 4Beurrer un moule à cake de 20cm x 8cm. Préchauffer le four à 185°.
- 5Dans un récipient battre les œufs en omelette ,verser l'huile et le lait, fouetter. Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis ajouter petit à petit la farine et la levure tout en mélangeant à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène .Ajouter ensuite les salicornes puis les dés de saint Albray,remuer délicatement.
- 6Versez la pâte dans le moule . Deposer à plat les trois tranches restantes de Saint Albray sur le dessus du cake.
- 7Enfourner pendant 45 min. Démouler le cake quand il est refroidi. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce au fromage blanc.