1. BRESSE BLEU
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Croquettes apéritives au bleu

Apéritif
Recette : Croquettes apéritives au bleu
Recette : Croquettes apéritives au bleu
Recette : Croquettes apéritives au bleu

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Elles sont chouettes, les croquettes. Croustillantes autour, moelleuses dedans, tout le monde les aime  ! Surtout lorsqu'elles sont réalisées avec du fromage, comme dans cette recette de Croquettes apéritives au bleu, à savourer bien chaudes (avec les doigts, c'est permis). Envie de croquettes au fromage encore plus croustillantes  ? Doublez la panure  !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. sel : 1 pincée(s)
  2. poivre du moulin : 1 pincée(s)
  3. Huile pour friture : 1 litre(s)
  4. beurre : 30 gramme(s)
  5. Crème fraiche épaisse : 1 cuillère(s) à soupe
  6. farine : 60 gramme(s)
  7. chapelure : 120 gramme(s)
  8. oeuf(s) : 2
  9. pommes de terre : 500 gramme(s)
  10. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
  2. 2
    Faites-les cuire 20mn dans l'eau salée.
  3. 3
    Égouttez les pommes de terre 10mn dans une passoire puis passez-les au presse purée.
  4. 4
    Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélangez, laissez refroidir.
  5. 5
    Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
  6. 6
    Formez des petites boules de purée, formez un trou au centre avec un doigt, placez un morceau de Bresse Bleu dans chaque, puis refermez et roulez à nouveau.
  7. 7
    Panez les boules de purée en les passant simultanément dans la farine, les œufs battus et la chapelure, placez-les au frais.
  8. 8
    Au dernier moment, faites chauffer l'huile dans une casserole, faites frire les croquettes (encore appelées cromesquis) quelques minutes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9
    Égouttez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt.

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