La mer rencontre la terre dans cette recette de cabillaud à la sauce au bleu et petits légumes grillés. Un duo absolument délicieux, et facile à préparer, grâce à l'utilisation de la Sauce de Saint Agur toute prête !
Les ingrédients
4 personnes- 1 poche (150 g)Sauce de Saint Agur
- 4pavés de cabillaud de 180 g (env.)
- 200 gfleurettes de brocoli
- 1grosse carotte
- 1/2bulbe de fenouil
- 1/2poivron rouge
- 5 clhuile d'olive
- selon les goûtspoivre
- 1
Nettoyer et couper le fenouil en tranches.
- 2
Éplucher, laver et couper la carotte en bâtonnets.
- 3
Nettoyer et tailler le poivron en julienne.
- 4
Rincer les fleurettes de brocoli.
- 5
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les bâtonnets de carotte et les fleurettes de brocoli 1 min, les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- 6
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile à feu vif. Mettre tous les légumes dedans, faire griller 3 à 4 min à feu vif en remuant, poivrer.
- 7
Dans une poêle à feu vif, assaisonner les pavés de cabillaud, les faire cuire 3 min de chaque côté avec le reste de l’huile d’olive.
- 8
Dans une casserole, faire chauffer la sauce au bleu à feu moyen.
- 9
Répartir les pavés de cabillaud et les légumes grillés dans les assiettes, nappez de sauce au bleu et servir.
