Dos de cabillaud à la Sauce de Saint AgurDos de cabillaud à la Sauce de Saint Agur
SAINT AGUR

Dos de cabillaud à la Sauce de Saint Agur

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min

La mer rencontre la terre dans cette recette de cabillaud à la sauce au bleu et petits légumes grillés. Un duo absolument délicieux, et facile à préparer, grâce à l'utilisation de la Sauce de Saint Agur toute prête !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 poche (150 g)
    Sauce de Saint Agur
    SAINT AGUR SAUCE 150G
  • 4
    pavés de cabillaud de 180 g (env.)
  • 200 g
    fleurettes de brocoli
  • 1
    grosse carotte
  • 1/2
    bulbe de fenouil
  • 1/2
    poivron rouge
  • 5 cl
    huile d'olive
  • selon les goûts
    poivre
La préparation
  • 1

    Nettoyer et couper le fenouil en tranches. 

  • 2

    Éplucher, laver et couper la carotte en bâtonnets.  

  • 3

    Nettoyer et tailler le poivron en julienne. 

  • 4

    Rincer les fleurettes de brocoli.

  • 5

    Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les bâtonnets de carotte et les fleurettes de brocoli 1 min, les égoutter et les passer sous l’eau froide. 

  • 6

    Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile à feu vif. Mettre tous les légumes dedans, faire griller 3 à 4 min à feu vif en remuant, poivrer. 

  • 7

    Dans une poêle à feu vif, assaisonner les pavés de cabillaud, les faire cuire 3 min de chaque côté avec le reste de l’huile d’olive. 

  • 8

    Dans une casserole, faire chauffer la sauce au bleu à feu moyen. 

  • 9

    Répartir les pavés de cabillaud et les légumes grillés dans les assiettes, nappez de sauce au bleu et servir.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par portion (362,4g)
Énergie494,1 kcal (2065,4 kJ)
Matières grasses31,9 g dont Acides gras saturés : 14,5 g
Glucides6,9 g dont Sucres : 4,8 g
Protéines43,8 g
Fibres3,6 g
Sel2,2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie136,4 kcal (570 kJ)
Matières grasses8,8 g dont Acides gras saturés : 4 g
Glucides1,9 g dont Sucres : 1,6 g
Protéines12,1 g
Fibres1 g
Sel0,6 g

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