Recette Endives gratinées au bleu - Recette au fromage
Recette Endives gratinées au bleu - Recette au fromage
  1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Facile

Endives au jambon gratinées au bleu

Recette : Endives gratinées au bleu - Recette au fromage
Recette : Endives gratinées au bleu - Recette au fromage
Recette : Endives gratinées au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des endives au jambon gratinées, une recette tellement crémeuse que toute l’amertume des endives disparaît !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. farine : 40 g
  2. beurre doux : 20 g
  3. poivre du moulin : quelques tours
  4. lait ½ écrémé : 40 cl
  5. échalotes : 4
  6. endives : 6
  7. Bresse Bleu classique : 200 g
  8. jambon à l'os : 3 tranches
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites dorer les endives dans une cocotte avec le beurre et les échalotes émincées, 10 min à feu moyen, en les retournant régulièrement. Coupez le feu et laissez tiédir.

  2. 2

    Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la sauce béchamel : faites fondre 40g de beurre dans une casserole, ajoutez 40g de farine en pluie et mélangez à feu doux avec un fouet. Incorporez le lait progressivement, poivrez et laissez frémir 2 min. Hors du feu, incorporez un tiers du fromage bleu, coupé en dés. Mélangez pour les faire fondre.

  3. 3

    Enroulez chaque endive dans une demi-tranche de jambon. Déposez-les bien serrées les unes contre les autres dans un plat à gratin et nappez de sauce. Ajoutez le reste de fromage bleu en lamelles, enfournez pour 20 min pour faire joliment gratiner.

Proposer une tranche de pain de campagne avec le repas et une banane en dessert.

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