Omelette soufflée au fromage

La préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C.
• 2

  Séparer le blanc des jaunes.
• 3

  Fouetter les blancs en neige.
• 4

  Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le jus du demi-citron, du poivre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

• 5

  Verser le fromage râpé dans cette préparation.
• 6

  Incorporer les blancs en neige petit à petit tout en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
• 7

  Dans une poêle adaptée à la cuisson au four, placer un large anneau à pâtisserie en inox huilé (facultatif, mais plus joli).

• 8

  Verser la préparation dans l’anneau et laisser cuire durant 4 à 5 minutes.
• 9

  Enfourner le tout pendant 8 à10 minutes.

• 10

  Une fois que le soufflé est doré, ôter du four et retirer l’anneau à pâtisserie.
• 11

  Astuce : Il est également possible de cuire cette omelette soufflée à la poêle, à feu doux et à couvert, en veillant à bien graisser la poêle avant cuisson.