Quiches au fromage de chèvre frais et poivronsQuiches au fromage de chèvre frais et poivrons
CHAVROUX

Quiches au fromage de chèvre frais et poivrons

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Des quiches sans crème fraîche, mais pas sans saveur, bien sûr que c’est possible ! La Pyramide Chavroux est idéale pour cela : fraîche et onctueuse, et parfaite base gourmande pour des petites quiches à tomber…

Les ingrédients

5 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel fin
  • 2 cuillères à soupe
    farine
  • 20 g
    beurre
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 10 cl
    lait
  • 2
    oeufs
  • 1/2
    poivron vert
  • 1/2
    poivron rouge
  • 1/2
    poivron jaune
  • 1
    pâte brisée
  • 1 (150 g)
    Pyramide de chèvre Chavroux
La préparation
  • 1
    Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Réservez 4 lanières de chaque couleur, faites sauter les autres dans
  • 2
    une poêle anti-adhésive avec l’huile d'olive, 6 à 7 min sur feu moyen. Mélangez souvent pour ne pas laisser brunir.
  • 3
    Dans une jatte, travaillez le Chavroux à la spatule, incorporez les oeufs un à un, puis délayez avec le lait.
  • 4
    Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-la en 4 disques, garnissez-en 4 moules à tartelettes beurrés et déposez-les sur une plaque. Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette, répartissez-y les poivrons sautés. Couvrez avec la préparation au Chavroux.
  • 5
    Disposez 3 languettes de poivron cru sur chaque quiche, puis enfournez pour 20 à 25 min : les bords de pâte doivent être croustillants, et la garniture bien gonflée. Elle retombera ensuite à la sortie du four. Servez tiède ou chaud.

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