1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Salade Bressane au bleu

Recette : Salade Bressane au bleu
Recette : Salade Bressane au bleu
Recette : Salade Bressane au bleu

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Une recette légère, simple à réaliser et tellement gourmande qu’elle vous fera craquer !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. maïs doux en grains : 200 gramme(s)
  2. pois chiches au naturel : 100 gramme(s)
  3. blanc(s) de poulet : 100 gramme(s)
  4. Bresse Bleu classique : 200 gramme(s)
  5. salade(s) feuille de chêne : 1
  6. tomate(s) coeur de boeuf : 2
  7. pignons de pin : 25 gramme(s)
  8. vinaigre de xérès : 1 cuillère(s) à soupe
  9. huile d'olive : 4 cuillère(s) à soupe
  10. basilic : 4 cuillère(s) à soupe
  11. sel fin : 1 pincée(s)
  12. poivre : 1 pincée(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Coupez le blanc de poulet en cubes, faites-les cuire à la vapeur, 10 min. Laissez-les légèrement tiédir.
  2. 2
    Pendant ce temps, lavez et essorez la feuille de chêne, puis disposez ses feuilles dans un grand saladier évasé. Lavez les tomates (hors saison : égouttez des tomates confites à l'huile) puis coupez-les en belles lamelles. Disposez-les sur le dessus, ainsi que les cubes de poulet tièdes. Ajouter le maïs et les pois chiches égouttés.
  3. 3
    Coupez le Bresse Bleu en fines lamelles, ajoutez-les sur la salade. Dans un bol, salez et poivrez le vinaigre de xérès, puis émulsionnez avec l’huile d'olive. Nappez la salade de cet assaisonnement et ajoutez les feuilles de basilic.
  4. 4
    Faites griller à sec les pignons de pin, 30 secondes dans une poêle antiadhésive, puis parsemez-en la salade, juste avant de servir.
Proposer une tranche de pain complet avec la salade.

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