Un sandwich équilibré à croquer sur le pouce ou à glisser dans son panier de pique-nique.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
2 personnes- 2 tranches (40 g)Caprice des Anges
- 1/2 (40 g)oignon doux émincé
- 1/2 (100 g)courgette jaune
- 1/2 (100 g)courgette verte
- 140 gpain aux céréales
- 5 gcoriandre fraîche
- 5 gcâpres
- 2 0 golives noires
- 5 ghuile d'olive extra vierge
- 2 gpoivre du moulin
La préparation
- 1Pour un sandwich :
- 2Laver les courgettes et les couper en brunoise.
- 3Chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et poêler les morceaux de courgette 5 minutes.
- 4Remuer souvent, les morceaux de courgette doivent rester al dente.
- 5Laisser refroidir
- 6Mélanger l’oignon avec les courgettes, ajouter la coriandre fraîche ciselée, poivrer et réserver au frais. Couper les olives en morceaux ou en rondelles.
- 7Étaler le fromage frais sur le pain choisi, ajouter 1 c. à soupe du mélange courgettes, déposer quelques autres morceaux de fromage frais, disperser des morceaux d’olive noire et des câpres, poivrer une nouvelle fois et déguster.
- 8Le plus du chef : Ce sandwich est encore meilleur avec un pain un peu chaud !