Sandwichs aux aubergines grillées et fondue de poivrons au fromage fraisSandwichs aux aubergines grillées et fondue de poivrons au fromage frais
ST MÔRET

Sandwichs aux aubergines grillées et fondue de poivrons au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

Les aubergines se dégustent aussi... dans des sandwichs généreux ! On découvre sans tarder cette recette de sandwich aux aubergines, fondue de poivrons et St Môret. Comme quoi, manger sur le pouce, ça a du bon ! Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    St Môret Sel Réduit
  • 1 (400 g)
    aubergine
  • 2 (320 g)
    poivron rouge
  • 1 (300 g)
    petit pain de campagne
  • 8 (50 g)
    feuilles de basilic
  • quelques (30 g)
    pignons de pin
  • 30 g
    huile d'olive
  • 3 g
    poivre
La préparation
  • 1
    Couper les poivrons en lanières et l’aubergine en rondelles.
  • 2
    Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire cuire les poivrons sur feu moyen à couvert. Ils doivent être fondants. Compter 30 minutes de cuisson.
  • 3
    Laisser complètement refroidir avant d’ajouter le St Môret. Mélanger et réserver.
  • 4
    Faire chauffer un grill (à défaut, une poêle) avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et placer les rondelles d’aubergine sans les faire se chevaucher. Les faire griller de chaque côté.
  • 5
    Chauffer 10 cl d’huile dans une petite casserole et plonger les feuilles de basilic. Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que les feuilles deviennent croustillantes.
  • 6
    Couper 8 tranches de pain. Ajouter les rondelles d’aubergine et la fondue de poivrons. Terminer avec quelques pignons de pin, du poivre et des feuilles de basilic.
  • 7
    Refermer et déguster.

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