En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tartare de saumon au fromage frais ail et fines herbes peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.
Les ingrédients
4 personnes- 400 gramme(s)Filet de saumon sans peau et sans arêtes
- 1 pincée(s)Sel, Poivre
- 1Pomme verte
- 5 centilitre(s)Huile d olive
- 2citron(s) vert(s)
- 0.50 botte(s)ciboulettes
- 2Echalotes
- 150 gramme(s)Tartare
La préparation
- 1Ciselez la ciboulette et pressez les citrons.
- 2Mélangez le jus de citron avec le sel et le poivre.
- 3Ajoutez l’huile d’olive en fouettant.
- 4Epluchez et hachez finement les échalotes.
- 5Coupez le saumon en petits cubes, mettez-les dans un grand bol.
- 6Ajoutez la ciboulette, les échalotes et l’assaisonnement.
- 7Mélangez, placez le tartare de saumon 10 mn au frais.
- 8Lavez et taillez la pomme en bâtonnets. Répartissez le tartare de saumon dans les assiettes, déposez le Tartare Ail et Fines Herbes au centre et couvrez de bâtonnets de pomme verte. Dégustez bien frais.