Gratin d'aubergines à la sicilienne

Préparation

45 min
Cuisson

45 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin d'aubergines à la sicilienne facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 150 g
jambon blanc : 100 g
aubergines : 500 à 600 g
basilic haché : 1 cuillère à soupe
huile d'olive : 3 cuillères à soupe
oignon : 1
pulpe de tomates : 800 g

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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préparation de la sauce. Faire revenir l’oignon émincé avec de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la pulpe de tomates et les feuilles de basilic, puis saler. Couvrir et laisser cuire la sauce 20 min à feu moyen. Remuer pendant la cuisson, puis une fois la sauce épaissie, laisser refroidir.
2

Préparation du gratin. Préchauffer le four à 180° (four à chaleur tournante, thermostat 6).
3

Couper le jambon en petits morceaux et les réserver.
4

Étaler quelques cuillerées de sauce tomate sur le fond d'un plat à gratin. Déposer alternativement une couche d’aubergines, une couche de sauce et une couche de fromage râpé. Ajouter une couche de morceaux de jambon au milieu du gratin. Terminer le plat par une couche généreuse de fromage râpé.
5

Enfourner le gratin et laisser cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. Laisser tiédir avant de déguster.