Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin d'aubergines à la sicilienne facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !
Les ingrédients
6 personnes- 150 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 100 gjambon blanc
- 500 à 600 gaubergines
- 1 cuillère à soupebasilic haché
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- 1oignon
- 800 gpulpe de tomates
La préparation
- 1Préparation de la sauce. Faire revenir l’oignon émincé avec de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la pulpe de tomates et les feuilles de basilic, puis saler. Couvrir et laisser cuire la sauce 20 min à feu moyen. Remuer pendant la cuisson, puis une fois la sauce épaissie, laisser refroidir.
- 2Préparation du gratin. Préchauffer le four à 180° (four à chaleur tournante, thermostat 6).
- 3Couper le jambon en petits morceaux et les réserver.
- 4Étaler quelques cuillerées de sauce tomate sur le fond d'un plat à gratin. Déposer alternativement une couche d’aubergines, une couche de sauce et une couche de fromage râpé. Ajouter une couche de morceaux de jambon au milieu du gratin. Terminer le plat par une couche généreuse de fromage râpé.
- 5Enfourner le gratin et laisser cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. Laisser tiédir avant de déguster.