Recette Velouté aux champignons et fromage frais à l'ail et aux fines herbes - R...
Recette Velouté aux champignons et fromage frais à l'ail et aux fines herbes - R...
  1. TARTARE
  2. Plat
  3. Moyenne

Velouté aux champignons et fromage ail et fines herbes

Plat
Recette : Velouté aux champignons et fromage frais à l'ail et aux fines herbes -...
Recette : Velouté aux champignons et fromage frais à l'ail et aux fines herbes -...
Recette : Velouté aux champignons et fromage frais à l'ail et aux fines herbes -...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Pour un moment cocooning, on plonge sa cuillère dans ce délicieux velouté qui fait la part belle aux champignons. L'onctuosité est ici apportée par la touche de fromage Tartare ail et fines herbes. Vive l'automne ! Une recette nutri-score B.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Tartare ail & Fines herbes : 120 g
  2. champignons de Paris : 300 g
  3. mélange de chanterelles et girolles : 200 g
  4. échalotes : 2
  5. blanc de poireau : 1
  6. beurre : 20 g
  7. bouillon cube de légumes : 50 ml
  8. lin, tournesol, courge : quelques graines
  9. persil : quelques branches
Profitez de votre réduction
TARTARE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Nettoyer, émincer les champignons et ciseler les échalotes. Découper le poireau en tronçons.
  2. 2

    Faire fondre le beurre, y faire revenir les échalotes et les tronçons de poireau puis les champignons émincés tout en réservant quelques champignons pour le dressage.
  3. 3

    Lorsqu’ils ont commencé à réduire, ajouter 1 litre d’eau et le bouillon cube de légumes. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. 
  4. 4

    Hors du feu, incorporer le fromage ail et fines herbes et mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. 
  5. 5

    Verser le velouté dans des bols. Répartir les champignons sur le dessus avec un peu de persil et parsemer de quelques graines de lin, tournesol et courge. Ajouter une cuillère de fromage ail et fines herbes avant de servir.
Cette recette de soupe aux champignons bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles pour une portion (198,6 g) : Energie : 1022,6 kcal ; Matières grasses : 17,5 g dont Acides gras saturés : 10,5  g ; Glucides : 14,3 g dont Sucres 6,3 g ; Protéines 6,6 g ; Fibres 4,8 g ; Sel 1 g.
 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g  : Energie : 123,1 Kcal ; Matières grasses : 8,8 g dont Acides gras saturés : 5,3 g ; Glucides : 7,2 g dont Sucres : 3,2 g ; Protéines : 3,3 g ; Fibres : 2,4 g ; Sel : 0,5 g.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


La Course à la Fraîcheur de Tartare pour un goût intense
La Course à la Fraîcheur de Tartare pour un goût intense
La Course à la Fraîcheur de Tartare pour un goût intense

31 mars 2021

  1. Au pays des fromages
Découvrez les engagements de Tartare pour un goût si frais et si intense.
Connaissez-vous le secret de la fraîcheur de Tartare Ail & Fines Herbes ?
Connaissez-vous le secret de la fraîcheur de Tartare Ail & Fines Herbes ?
Connaissez-vous le secret de la fraîcheur de Tartare Ail & Fines Herbes ?

02 mai 2018

  1. Au pays des fromages
Vous connaissez son goût frais et sa saveur aromatique caractéristique. Tartare c’est un savoir-faire et une recette inchangés depuis plus de 50 ans. Mais saurez-vous déceler les secrets de fabrication de ce fromage emblématique ? 
Les fromages s'engagent !
Les fromages s'engagent !
Les fromages s'engagent !

02 avril 2021

  1. Du fromage et des hommes
Valorisation des terroirs, soutien d'une alimentation plus saine, lutte contre le gaspillage alimentaire... Découvrez les engagements de vos marques de fromages favorites.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte