De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de potiron au fromage frais et chips de lard à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés !
Les ingrédients
4 personnes- 300 gfromage frais Carré FraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
- 10 cllait entier
- 400 gpotiron
- 4 tranches fineslard
- 30 clbouillon de légumes
La préparation
- 1Mixez les Carré Frais avec le lait. Si vous en avez un, versez la préparation dans un siphon, puis incorporez trois cartouches de gaz à chantilly. Laissez reposer deux heures au réfrigérateur.
- 2Si vous n'avez pas de siphon, laissez simplement reposer le mélange au frais. Déposez les tranches de lard sur la poêle froide et chauffer sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorer.
- 3Placer sur une feuille de papier essuie-tout.
- 4Eplucher puis coupez potiron en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que la courge sot bien fondante. Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse et onctueux. Salez, poivrez.
- 5Servez le velouté de potiron bien chuad, avec une quenelle de chantilly au Carré Frais et des chips de lard.