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  1. Plat

Spécialité du Nord : des recettes ch'ti à petit prix

30 novembre 2016

La star des recettes du Nord, c'est le Maroilles Fauquet® ! Réalisez avec ce fromage de délicieux plats ch'ti au caractère bien trempé, sans vous ruiner.

Début septembre, Lille devient habituellement la capitale de la chine. À défaut de pouvoir mettre le nez dans les babioles et autres trésors d'Ali Baba, plongez-vous dans l'ambiance de la plus grande braderie d'Europe en mettant les saveurs ch'ti au menu, Maroilles Fauquet® en tête. Notre sélection de recettes du Nord à petit prix.

Les recettes du Nord au maroilles by Florent Ladeyn

 


Originaire du Nord-Pas-de-Calais, l'ancien Top Chef 2013 a été biberonné aux bons petits plats ch'ti. Depuis son passage sur le petit écran, le chef désormais étoilé a ouvert une cantine flamande dans le Vieux-Lille et a repris les rennes de l'auberge familiale du Vert Mont, à quelques kilomètres de Lille. Sa cuisine fait la part belle aux saveurs locales. Maroilles en tête ! Il a imaginé pour Fauquet® de savoureuses recettes pas chères à réaliser avec ce fromage au goût inimitable.

Vous pourrez jouer les Top Chefs en réalisant ses petites cocottes au Maroilles et maquereau fumé, économiques et très simples à préparer, ou encore ses croque-monsieurs au maroilles à l'échalote, à préparer en version végétarienne (sans la viande de boeuf et en doublant la quantité de fromage) pour en réduire le coût. 

 Recettes de cake salé, saveur du Nord

 


Le cake jambon-emmental à la sauce ch'ti, cela donne quoi ? Un cake aux lardons et au Maroilles, pardi. Servez-en de belles tranches, encore tièdes, à l'apéritif, avec un bière du Nord par exemple, ou bien en dîner léger, accompagné d'une salade composée. Une fois refroidi, ce cake salé coupé en gros dés, légèrement poêlés, pourra agrémenter vos salades composées, à base de chicons (endives) notamment.

Recette risotto ch'ti... à petit prix

 


Des grains de riz al dente et une onctuosité à s'attirer les louanges d'une mamma italiana : la recette de risotto au vin blanc et à la crème de Maroilles Fauquet® tire un savoureux trait d'union entre le Nord de la France et la péninsule italienne. Une cuisine "fusion" que vous pourrez également apprécier en ajoutant quelques lamelles de maroilles sur votre pizza maison.

Recette quiche ch'ti... au Maroilles bien sûr !

 

Plus goûteuse que la quiche lorraine, la tarte salée au maroilles Fauquet® réchauffera vos soirées frisquettes avec sa pâte feuilletée croustillante et son flan crémeux et parfumé au fromage du Nord. Elle s’accommode d'une simple salade verte. En version plus aérienne, optez pour un soufflé au maroilles, à déguster dès la sortie du four, pour éviter qu'il ne retombe.

Gaufres croustillantes du Nord, on adore !

 


Des gaufres belges aux gaufres ch'ti, il n'y a qu'un pas, ou mieux : qu'une tranche de fromage. Mordez à pleines dents dans la chaleureuse ambiance des fêtes foraines du Nord de la France en préparant à la maison des gaufres croustillantes au Maroilles Fauquet®. Une idée de recette pas chère et ludique à réaliser en famille et à déguster avec une salade verte ou des crudités.

Le Welsh au Maroilles, incontournable !

 


On avoue, ce n'est peut-être pas le plat le plus "light" de la liste... Mais c'est sans doute l'un des plus réconfortants. Alors on mise sur la "confort food" avec cette recette de Welsh au Maroilles Fauquet®, préparé comme il se doit avec du pain, du jambon, de la bière brune du Nord et un soupçon de moutarde. À cuisiner lors d'une journée frisquette, pour se réchauffer le corps et le coeur. 

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