Buddha bowl au fromage et saumon

Préparation

15 min
Cuisson

0 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Connaissez-vous le "buddha bowl" ? Cette recette complète et équilibrée est servie dans un généreux bol à l'esthétisme soigné. Coloré, goûteux, sain... Le buddha bowl au fromage a tout bon ! Celui-ci est réalisé sur une base de quinoa, enrichi de crudités, dés de saumon cru et fromage Caprice des Dieux. Une recette facile à réaliser, à déguster à la maison, en terrasse ou à emporter au bureau, dans sa lunchbox.

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 2 personnes

Caprice des Dieux : 4 tranches (80 g)
quinoa cuit : 160 g (soit env. 60 g de quinoa cru)
saumon cru extra frais : 100 g
petit concombre : 1/2
tomates cerise : 12
betterave chioggia : quelques tranches
salade mélangée : 2 petites poignées
petite échalote émincée : 1
raisins secs : 1 cuillère à soupe
graines de courge : 1 cuillère à soupe rase
huile d'olive : 3 cuillères à soupe + 1 filet
citron bio : 1
sauce soja (ou sauce tamari, sans gluten) : 1 cuillère à soupe
poivre du moulin : selon les goûts
aneth et basilic frais : quelques brins

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préparer la vinaigrette. Dans un bol, réunir l'huile d'olive, le zeste du citron et le jus d'1/2 citron, la sauce soja et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger et réserver.
2

Peler le concombre, retirer ses graines à l'aide d'une cuillère puis couper sa chair en dés.
3

Laver et sécher les tomates cerise. Les trancher en deux ou en quatre, selon leur calibre.
4

Laver et essorer la salade.
5

Placer le quinoa cuit dans un saladier et l'arroser avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les graines de courge et 1 cuillerée d'aneth et d'échalote ciselés.
6

Répartir harmonieusement l'ensemble des ingrédients dans deux jolis bols. Assaisonner avec la vinaigrette.
7

Disposer deux tranches de fromage et décorer avec des herbes fraîches. Déguster !