Prenez un burger, ajoutez-y du fromage et vous obtenez... un cheeseburger, bien vu ! Avec supplément goût et terroir, svp. Cette recette de Burger de poulet haché au fromage, facile à réaliser, réhabilite ce grand classique de la cuisine « fast food », souvent pointé du doigts. Le burger maison ? On dit oui ! Surtout quand on y invite notre fromage favori.
Les ingrédients
4 personnes- 8 tranchesFol Épi
- 4 unitésPains à hamburgers
- 200 gBlancs de poulet
- 50 gSalade de jeunes pousses
- 1 unitéTomate
- 1/2 unitéConcombre
- 1 unitéOignon rouge
- 1 unitéOeuf
- 1 unitéJaune d'oeuf
- 1 unitéCitron
- 20 clHuile d'olive
- 2 cuillères à soupeMoutarde forte
- 20 gCiboulette
- 2 pincéesSel et Poivre
La préparation
- 1Hachez les blanc de poulet et mélangez-les avec l'oeuf entier, un demi jus de citron, 15 brins de ciboulette préalablement ciselés, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre.
- 2Séparez la préparation en 4 parts égales et formez des steaks hachés ronds. Faire cuire vos steaks de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile environ 4 min par face.
- 3Coupez les pain burger en deux et les placer quelques instants sous le gril du four, pour les faire dorer. En même temps, lavez et coupez la tomate en fines rondelles, coupez le concombre en rondelles, pelez et coupez l'oignon en fines rondelles enfin lavez et essorez la salade de jeunes pousses.
- 4Préparez la mayonnaise en fouettant le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de moutarde, ajoutez l'huile sans cesser de fouetter. Quand la mayonnaise est bien montée, ajoutez le reste de ciboulettes ciselées et le jus du demi citron restant.
- 5Dans une assiette, sur la base du burger, déposez un peu de salade, 2 tranches de Fol Epi, posez par dessus un steak de poulet encore chaud, 1 cuillère à café (10 g) de mayonnaise, quelques rondelles d'oignon rouge et de concombre, 1 belle rondelle de tomate, un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.
