Burger végétarien au fromage de chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Dans la famille "hamburger maison", on demande le burger sans viande garni d'une généreuse galette de légumes et de savoureuses rondelles de bûche de chèvre Saint-Loup, issu de lait 100% français. Chaud devant !

Ingrédients

Pour 4 personnes

bûche de chèvre Saint-Loup : 16 fines tranches (120 g)
pains à hamburger : 4 (320 g)
pommes de terre cuites à la vapeur : 200 g
carottes : 2 (260 g)
courgette : 1 petite (200 g)
oeufs : 2 (100 g)
coulis de tomate cuisiné aux herbes : 10 cl
huile d'olive : 2 cuillères à soupe (30 g)
poivre fraîchement moulu : 1 pincée (1 g)

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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Ecraser les pommes de terre en purée.
2

Peler et râper grossièrement les carottes et la courgette (conserver la peau, si elle est bio). Mélanger avec la purée de pomme de terre. Ajouter les œufs. Poivrer et mélanger à nouveau.
3

À l'aide d'un cercle à pâtisserie (ou avec les mains humides), former des galettes épaisses. Les cuire à la poêle, avec l'huile d'olive, 5 min par face. Placer sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson.
4

Couper la bûche de chèvre en tranches et recouvrir les galettes de légumes avec le fromage. Placer quelques minutes sous le gril, jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit légèrement grillé.
5

Toaster légèrement les pains à burger (ou les réchauffer quelques minutes au four).
6

Verser du coulis de tomate sur la base des pains à burger, placer une galette de légumes (« steak » veggie) bien chaude et recouvrir avec le chapeau du pain.
7

Déguster ces burgers végétariens bien chauds, avec une salade verte.

Cette recette de burger bénéficie de la note Nutri-score A

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (402,4 g) : Energie : 525,4 kcal ; 2196,2 kJ ; Matières grasses : 23,6 g dont Acides gras saturés : 8,8 g, Glucides : 54,1 g dont Sucres : 9,3 g ; Protéines : 19.8 g ; Fibres 8,9 g ; Sel : 1,8 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 130,6 Kcal ; 545.7 kJ ; Matières grasses : 5,9 g dont Acides gras saturés : 2,2 g ; Glucides : 13,5 g dont Sucres : 2,3 g ; Protéines : 4,9 g ; Fibres : 2,2 g ; Sel : 0,5 g.