Mousse d'avocat au fromage bleuMousse d'avocat au fromage bleu
BRESSE BLEU

Mousse d'avocat au fromage bleu

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    2 min

Une savoureuse recette verrine apéritive à la mousse d'avocat au fromage Bresse bleu et aux noix grillées.

Les ingrédients

4 personnes
  • 100 g
    Bresse bleu
  • 2 (600 g)
    avocats moyens, mûrs
  • 15 cl (150 g)
    crème fleurette
  • 40 g
    cerneaux de noix
  • quelques unes (10 g)
    jeunes pousses de roquette
  • selon les goûts (1 g)
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Sortir le Bresse Bleu du réfrigérateur 1h avant la préparation de la mousse. 
  • 2
    Enlever la croûte du Bresse Bleu et le couper en petits dés. 
  • 3
    Fouetter la crème fleurette bien froide jusqu'à foisonnement. 
  • 4
    Incorporer les dés de Bresse Bleu, poivrer et fouetter encore un peu pour homogénéiser. 
  • 5
    Trancher les avocats en deux, retirer leur noyau et couper leur chair en dés. Mixer en purée fine. 
  • 6
    Incorporer la crème au Bresse Bleu dans la purée d'avocat.
  • 7
    Répartir la mousse d'avocat dans 4 verrines et entreposer 2h au réfrigérateur. 
  • 8
    Torréfier les noix 5 min dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Remuer régulièrement. Laisser refroidir et concasser. 
  • 9
    Au moment de servir, parsemer les verrines avec les noix et quelques jeunes pousses de roquette. Savourer !

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