Une savoureuse recette verrine apéritive à la mousse d'avocat au fromage Bresse bleu et aux noix grillées.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gBresse bleu
- 2 (600 g)avocats moyens, mûrs
- 15 cl (150 g)crème fleurette
- 40 gcerneaux de noix
- quelques unes (10 g)jeunes pousses de roquette
- selon les goûts (1 g)poivre du moulin
La préparation
- 1Sortir le Bresse Bleu du réfrigérateur 1h avant la préparation de la mousse.
- 2Enlever la croûte du Bresse Bleu et le couper en petits dés.
- 3Fouetter la crème fleurette bien froide jusqu'à foisonnement.
- 4Incorporer les dés de Bresse Bleu, poivrer et fouetter encore un peu pour homogénéiser.
- 5Trancher les avocats en deux, retirer leur noyau et couper leur chair en dés. Mixer en purée fine.
- 6Incorporer la crème au Bresse Bleu dans la purée d'avocat.
- 7Répartir la mousse d'avocat dans 4 verrines et entreposer 2h au réfrigérateur.
- 8Torréfier les noix 5 min dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Remuer régulièrement. Laisser refroidir et concasser.
- 9Au moment de servir, parsemer les verrines avec les noix et quelques jeunes pousses de roquette. Savourer !
