1. BRESSE BLEU
  2. Apéritif
  3. Facile

Mousse d'avocat au fromage bleu

Apéritif
Recette : Mousse d'avocat au fromage bleu
Recette : Mousse d'avocat au fromage bleu
Recette : Mousse d'avocat au fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Une savoureuse recette verrine apéritive à la mousse d'avocat au fromage Bresse bleu et aux noix grillées.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse bleu : 100 g
  2. avocats moyens, mûrs : 2 (600 g)
  3. crème fleurette : 15 cl (150 g)
  4. cerneaux de noix : 40 g
  5. jeunes pousses de roquette : quelques unes (10 g)
  6. poivre du moulin : selon les goûts (1 g)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Sortir le Bresse Bleu du réfrigérateur 1h avant la préparation de la mousse. 
  2. 2
    Enlever la croûte du Bresse Bleu et le couper en petits dés. 
  3. 3
    Fouetter la crème fleurette bien froide jusqu'à foisonnement. 
  4. 4
    Incorporer les dés de Bresse Bleu, poivrer et fouetter encore un peu pour homogénéiser. 
  5. 5
    Trancher les avocats en deux, retirer leur noyau et couper leur chair en dés. Mixer en purée fine. 
  6. 6
    Incorporer la crème au Bresse Bleu dans la purée d'avocat.
  7. 7
    Répartir la mousse d'avocat dans 4 verrines et entreposer 2h au réfrigérateur. 
  8. 8
    Torréfier les noix 5 min dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Remuer régulièrement. Laisser refroidir et concasser. 
  9. 9
    Au moment de servir, parsemer les verrines avec les noix et quelques jeunes pousses de roquette. Savourer !
Cette recette de fettucini bénéficie de la note Nutri-score B

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (225,3 g) : Energie : 529 Kcal ; Energie : 2211 kJ ; Matières grasses : 52,2 g dont Acides gras saturés : 17,4 g ; Glucides : 3,3 g dont Sucres 2,2 g ; Protéines : 9,2 g ; Fibres : 7,2 g ; Sel : 0,5 g.

  Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 235 Kcal ; Energie : 981,7 kJ ; Matières grasses : 23,2 g dont Acides gras saturés : 7,7 g ; Glucides : 1,5 g dont Sucres : 1 g ; Protéines : 4,1 g ; Fibres : 3,2 g ; Sel : 0,2 g.

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