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Verrine fraise mascarpone

Desserts
Recette : Verrine fraise mascarpone
Recette : Verrine fraise mascarpone
Recette : Verrine fraise mascarpone
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

La recette du tiramisu prend des couleurs ! Une verrine fraise mascarpone, agrémentée miettes de spéculos, c'est l'idée dessert facile et gourmand du printemps.

Ingrédients


Pour 8 personnes

  1. fraises (gariguette, mara des bois...) : 500 g
  2. mascarpone : 300 g
  3. œufs : 2 gros
  4. sucre glace : 60 g
  5. vanille en poudre : 1 pincée
  6. spéculos : 12 biscuits
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Mélanger le mascarpone à la fourchette pour l'assouplir. 
  2. 2
    Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme (avec un trait de jus de citron). Battre les jaunes d'œufs avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le mascarpone en battant doucement.
  3. 3
    Incorporer 1/3 des blancs en neige en mélangeant énergiquement, puis les 2/3 restants, délicatement, à l'aide d'une spatule souple. 
  4. 4
    Mixer les spéculos et les répartir la moitié au fond des verrines. 
  5. 5
    Equeuter et tranches les fraises. Répartir 1/3 des fraises dans les verrines. Ajouter la moitié de la crème mascarpone, le reste de spéculos, 1/3 des fraises, recouvrir de crème mascarpone.
  6. 6
    Placer quelques heures au frigo, décorer avec le reste de fraises et servir. 
  7. 7
    Le conseil du chef : Cette recette de verrine au fraise mascarpone façon tiramisu peut être réalisée avec des biscuits cuillère ou des biscuits roses de Reims, que l'on trempera au préalable dans un sirop léger. 

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