Verrine fraise mascarpone

Préparation

30 min
Cuisson

Sans
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

La recette du tiramisu prend des couleurs ! Une verrine fraise mascarpone, agrémentée miettes de spéculos, c'est l'idée dessert facile et gourmand du printemps.

Ingrédients

Pour 8 personnes

fraises (gariguette, mara des bois...) : 500 g
mascarpone : 300 g
œufs : 2 gros
sucre glace : 60 g
vanille en poudre : 1 pincée
spéculos : 12 biscuits

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Mélanger le mascarpone à la fourchette pour l'assouplir.
2

Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme (avec un trait de jus de citron). Battre les jaunes d'œufs avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le mascarpone en battant doucement.
3

Incorporer 1/3 des blancs en neige en mélangeant énergiquement, puis les 2/3 restants, délicatement, à l'aide d'une spatule souple.
4

Mixer les spéculos et les répartir la moitié au fond des verrines.
5

Equeuter et tranches les fraises. Répartir 1/3 des fraises dans les verrines. Ajouter la moitié de la crème mascarpone, le reste de spéculos, 1/3 des fraises, recouvrir de crème mascarpone.
6

Placer quelques heures au frigo, décorer avec le reste de fraises et servir.
7

Le conseil du chef : Cette recette de verrine au fraise mascarpone façon tiramisu peut être réalisée avec des biscuits cuillère ou des biscuits roses de Reims, que l'on trempera au préalable dans un sirop léger.