Vous êtes à la recherche d’un dessert facile, rapide et gourmand ? Découvrez cette recette au mascarpone facile ! Onctueuse et gourmande, la mousse au mascarpone est une alternative originale à la glace ou à la chantilly pour accompagner vos gâteaux. Elle se déguste aussi toute seule, avec un coulis de chocolat, ou encore avec des fruits pour plus de fraîcheur. L'utilisation de St Môret permet d'alléger la mousse, sans perdre en gourmandise ! Elle peut alors être servie en verrines, avec un coulis de fruits rouges ou de mangue, par exemple.
Les ingrédients
6 personnes- 150 gmascarpone
- 100 gSt Môret Sel RéduitST MORET NATURE SEL REDUIT BARQUETTE 150G
- 75 à 100 gsucre
- 3œufs extra frais
La préparation
- 1Commencer en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Puis les mettre de côté.
- 2Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Les fouetter pour que le mélange blanchisse et épaississe jusqu’au double du volume de base.
- 3
Dans un autre saladier, mélanger le fromage frais avec le mascarpone. Incorporer petit à petit ce mélange aux oeufs sucrés.
- 4Dans un autre saladier, monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur. Ils doivent coller à la paroi lorsque l’on retourne le saladier.
- 5Ajouter délicatement les blancs d’œufs à l’autre préparation.
- 6
Cette recette au mascarpone facile est terminée. Elle doit se servir très fraîche, et peut s’accompagner d’un gâteau ou être simplement disposée dans une verrine. Pour plus de gourmandise, il est conseillé de rajouter un trait de coulis de fraise ou de framboise.
Le mascarpone, un fromage qui se prête à toutes les recettes
Le mascarpone est un fromage italien issu de lait de vache et enrichi en crème fraîche, à la texture particulièrement onctueuse et fondante. Il est souvent utilisé dans les desserts, notamment pour le traditionnel tiramisu, gâteau italien bien connu. Cuisiné en mousse et servi avec un gâteau, il apporte de la légèreté au dessert. Il se décline aussi très bien en verrines à la fraise. Mais ce n’est pas tout : le mascarpone s’utilise aussi dans des recettes salées, comme ces verrines de thon au mascarpone, ici encore pour apporter de l’onctuosité à la préparation. En bref, un fromage très utile en cuisine, tant côté sucré que salé !