Recette Tiramisu classique - Recette au fromage
Recette Tiramisu classique - Recette au fromage
  1. Desserts
  2. Facile

Tiramisu classique

5.00
(2votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
(2 votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
Recette : Tiramisu classique - Recette au fromage
Recette : Tiramisu classique - Recette au fromage
Recette : Tiramisu classique - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

La recette du tiramisu classique, c'est celle d'un dessert italien internationalement connu, qui a donné ces lettres de noblesse au mascarpone, triple crème délicieusement onctueuse... Voici la recette originale du tiramisu italien, qui a donné naissance à de nombreuses variantes (tiramisu aux spéculos, tiramisu aux fraises, etc.).  

Ingrédients


Pour 8 à 10 personnes

  1. mascarpone : 500 g
  2. oeufs extra frais : 6
  3. sucre de canne fin : 120 g
  4. biscuits à la cuillère : 60
  5. café serré refroidi : 40 cl
  6. amaretto ou marsala (liqueurs) : 5 cl
  7. extrait de vanille liquide : 1 cuillère à café
  8. cacao pâtissier non sucré : quelques cuillerées
  9. jus de citron : 1 trait
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
    Dans un large saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume. Ajouter l'extrait de vanille.  
  2. 2

    Placer le mascarpone dans un saladier et l'assouplir en le travaillant à la cuillère.
    Incorporer le mascarpone au mélange précédent.  
  3. 3

    Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant un trait de jus de citron lorsqu'ils commence à prendre.
    Les incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule souple, en soulevant bien la masse du bord vers le centre du saladier, tout en le tournant sur lui-même.
  4. 4

    Verser le café froid dans une assiette creuse et y ajouter la liqueur de son choix.
    Tremper brièvement chaque biscuit à la cuillère côté non sucré dans le café et former une ligne de 20 biscuits dans un plat rectangulaire.
    Couvrir d'avec 1/3 de la crème au mascarpone.
  5. 5

    Ajouter une autre couche de 20 biscuits à la cuillère trempés dans le café, couvrir avec un autre tiers de la crème mascarpone.
    Ajoute une dernière couche de biscuits et verser le reste de crème. Lisser à la spatule et placer le tiramisu au moins 12 heures au réfrigérateur, en le couvrant de papier film.
  6. 6

    Juste avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao pâtissier.  

  7. 7

    Astuce du chef : Il est possible de préparer ce tiramisu en verrines individuelles (choisir des verres type bodega).  
  8. 8

    Mise en garde : Ce dessert étant préparé avec des oeufs crus, il convient de le consommer dans le 48 heures suivant sa réalisation et de ne pas le conserver plus de quelques minutes à température ambiante. 

Commentaires


Dites-nous tout !


Notez cette recette


Avez-vous utilisé le fromage mentionné de cette recette?

OUI

NON

Quel Fromage avez-vous utilisé ?

Donnez nous vous impressions, ainsi que vous suggestions

On vous écoute, donnez-nous vos suggestions

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Parlons fromage


Quelle est la différence entre un fromage AOP et AOC ?
Quelle est la différence entre un fromage AOP et AOC ?
Quelle est la différence entre un fromage AOP et AOC ?

05 juillet 2018

  1. Au pays des fromages
AOC ou AOP : vous êtes perdu entre les labels qui certifient l’origine et la qualité des produits de terroir ? Pas de panique, QVDF vous éclaire sur le sujet
Tout savoir sur le « fromage végétarien » !
Tout savoir sur le « fromage végétarien » !
Tout savoir sur le « fromage végétarien » !

04 juillet 2018

  1. Au pays des fromages
Le fromage a toute sa place dans un régime végétarien. A condition de faire un peu de tri…
Etorki, franc et généreux comme un Basque
Etorki, franc et généreux comme un Basque
Etorki, franc et généreux comme un Basque

03 juillet 2018

  1. Du fromage et des hommes
Le Pays basque, ce sont les ferias, les maisons aux volets carmin, le jambon de Bayonne, le piment d'Espelette et les fromages de brebis au goût franc et généreux. Le paradis de tout gastronome !