Une recette de cuisine à base de pâtes, simple à réaliser. C’est un plat d’hiver réconfortant avec sa sauce au roquefort AOP Papillon onctueuse et goûteuse, à servir avec des tagliatelles ou tout autre pâtes longue(spaghetti, linguine, penne...). Ce plat de pâtes peut être, néanmoins, dégusté en toute saison. Pour une entrée fraîche et pleine de contraste, misez aussi sur cette salade d’endives, roquefort et noix, à la fois croquante, fondante et légèrement piquante.
Les ingrédients
4 personnes- 300 gtagliatelles
- 1/2 (62,5 g)Roquefort AOP Papillon
- 15 clcrème fraîche
- 1 pincéesel et poivre
- 2 tranches (facultatif)jambon
- 1 brancheherbe aromatique (romarin, thym, basilic…)
La préparation
- 1Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions de temps de cuisson des pâtes.
- 2Dans une casserole, faire fondre en morceaux du fromage de roquefort, la crème fraîche, du poivre et ajouter le jambon haché (facultatif). Laissez mijoter la sauce à feu doux.
- 3Égoutter les pâtes, les mélanger avec un peu de romarin, thym ou basilic ciselé selon votre envie.
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Dresser les assiettes de pâtes en les nappant de sauce au roquefort et des noix concassées (facultatif ).
Les conseils du chef
Proposez des légumes de saison : courgettes, champignons... Faites-les revenir à la poêle puis ajoutez-les à la recette des tagliatelles sauce roquefort. Des saveurs et des fibres en plus !