Pour célébrer le retour des beaux jours et de l'été qui commence, pourquoi ne pas craquer pour cette recette toute fraîche et légère de flan de courgettes aux petits pois et Roquefort Papillon ? Un délice inoubliable... Une recette Nutri-Score A.
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Les ingrédients
6 personnes- 60 gRoquefort AOP Papillon
- 2 (400 g)petites courgettes
- 170 gpetits pois surgelés
- 15 cl (150 g)crème légère
- 3 (150 g)œufs
- 2 cuillères à soupe (30 g)farine
La préparation
- 1
Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire les petits pois et une courgette que vous aurez grossièrement découpée en dés.
- 2
Préchauffez votre four à 180°C.
- 3
Conservez quelques petits pois (environ 2 cuillères à soupe) Placez dans un mixeur avec la crème et assaisonnez puis mixez très finement.
- 4
Ajoutez à cette préparation les œufs et la farine et mixez 30 secondes.
- 5
Dans des petits moules en silicone, votre préparation en remplissant à moitié de la hauteur. Ajoutez ensuite les petits pois restants et le roquefort Papillon émietté.
- 6
Enfournez pour 15 à 25 min en fonction de la taille de vos moules. Vérifiez en plantant un couteau dans vos flans. La lame doit ressortir sèche.
- 7
Décorez vos flans de lamelles de courgettes crues que vous réaliserez à l’aide d’un économe.
Et voilà!
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