Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte rectangulaire et piquer le fond. Laver et couper la tomate en fines rondelles. Couper les tranches de fromage en morceaux.
2
Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés quelques minutes. Les égoutter.
3
Dans le moule à tarte, badigeonner la pâte d’une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, puis disposer les morceaux de fromage et les lardons pour tapisser le fond. Ajouter les rondelles de tomate. Parsemer de thym. Enfourner pendant 25 à 30 min.
