Velouté de potimarron et noisettes grillées au fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Envie d'un peu de réconfort pour traverser la période automnale ? On a ce qu'il faut pour vous : ce délicieux velouté de potimarron au St Môret et ses noisettes grillées. Un pur régal Nutri-Score B !

Ingrédients

Pour 4 personnes

St Môret® Léger : 4 cuillères à soupe (60 g)
petit potimarron : 1 (800 g)
bouillon de légumes : 20g de bouillon -2 cubes- et 1 L d’eau
noisettes décortiquées : 80 g
oignon : 1 (80 g)
huile d’olive : 1 cuillère à soupe (15 g)
tige de persil frisé : 1 (10 g)

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver soigneusement le potimarron et le couper en deux.
2

Retirer les graines et couper la chair (non épluchée) en dés.
3

Éplucher et hacher l’oignon.
4

Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir 5 minutes les dés de potimarron avec l’oignon.
5

Ajouter le bouillon, porter à frémissements et laisser cuire 40 minutes à couvert.
6

Pendant ce temps, concasser les noisettes et les faire torréfier dans une poêle sans matière grasse.
7

Mixer la soupe au blender lorsque les légumes sont cuits.
8

Verser dans des bols. Ajouter par-dessus une cuillère à soupe de St Môret®.
9

Ajouter les noisettes et le persil haché.

Cette recette de velouté de potimarron bénéficie de la note nutriscore B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (151,1 g) : Energie : 240,2 Kcal ; 1004,0 kJ, Matières grasses : 19,0 g dont Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 9,8 g dont Sucres 5,5 g ; Protéines : 6,7 g ; Fibres : 3,8 g ; Sel : 2,9 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 159,0 Kcal ; 664,6 kJ ; Matières grasses : 12,6 g dont Acides gras saturés : 1,8 g ; Glucides : 6,5 g dont Sucres : 3,7 g ; Protéines : 4,4 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 1,9 g.