Envie d'un peu de réconfort pour traverser la période automnale ? On a ce qu'il faut pour vous : ce délicieux velouté de potimarron au St Môret et ses noisettes grillées. Un pur régal Nutri-Score B !
Pour 4 personnes
Laver soigneusement le potimarron et le couper en deux.
Retirer les graines et couper la chair (non épluchée) en dés.
Éplucher et hacher l’oignon.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir 5 minutes les dés de potimarron avec l’oignon.
Ajouter le bouillon, porter à frémissements et laisser cuire 40 minutes à couvert.
Pendant ce temps, concasser les noisettes et les faire torréfier dans une poêle sans matière grasse.
Mixer la soupe au blender lorsque les légumes sont cuits.
Verser dans des bols. Ajouter par-dessus une cuillère à soupe de St Môret®.
Ajouter les noisettes et le persil haché.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (151,1 g) : Energie : 240,2 Kcal ; 1004,0 kJ, Matières grasses : 19,0 g dont Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 9,8 g dont Sucres 5,5 g ; Protéines : 6,7 g ; Fibres : 3,8 g ; Sel : 2,9 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 159,0 Kcal ; 664,6 kJ ; Matières grasses : 12,6 g dont Acides gras saturés : 1,8 g ; Glucides : 6,5 g dont Sucres : 3,7 g ; Protéines : 4,4 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 1,9 g.
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