Caractère
Né au début des années 1970, Chaumes® est issu de la grande famille des fromages à pâte molle à croute lavée. Il est affiné entre trois et quatre semaines, durant lesquelles le fromage est lavé à l'eau salée pour lui donner son goût unique et sa texture moelleuse. Il arbore une croûte aux reflets orangés et cuivrés. Son goût est franc et généreux, aux notes de « cuit » et d’affinage, légèrement beurré et sucré.
Le saviez-vous ?
La mousseline qui entoure Chaumes® a pour but de préserver sa croûte morgée, caractéristique des fromages à croûte lavée, et sa texture moelleuse si appréciée jusqu’à la dégustation.
Origine
Le fromage Chaumes® est produit en Dordogne à Saint-Antoine-de-Breuilh avec du lait 100% français.
Dégustation
Chaumes® est un excellent fromage français capable de charmer tous les palais, une véritable invitation à la convivialité. Il apporte toute sa générosité à vos plateaux de fromages, et se glisse aussi avec beaucoup de facilité et de naturel dans vos plats de tous les jours : pommes de terre en robe des champs, raclettes, gratins, salades...
Les amateurs pourront également se régaler avec les boîtes chaudes de Chaumes®.
C’est encore meilleur avec
Un Bergerac, en rouge
... ou un Monbazillac, en blanc liquoreux. Deux très proches voisins de la fromagerie
Un bon pain de campagne
Deux textures moelleuses qui s'accordent parfaitement.