De jolis makis "California Rolls" revisités avec du fromage de brebis Brebiou, du concombre et de la menthe.
Les ingrédients
4 personnes- 60 g (15 g par personne)Brebiou
- 4 (600 g)concombres Noa
- 480 gpousses d'épinard
- 60 gfeuilles de menthe
- 40 ggraines de sésame torréfiées
- 12 gbaies roses concassées
La préparation
- 1Peler les concombres à l’aide d’un économe.
- 2Laver et essorer les pousses d’épinard et les feuilles de menthe. Tailler les concombres en lamelles d’environ 1 mm à la mandoline ou, à défaut, à l’économe. Tailler 12 lamelles de concombre et les déposer à plat.
- 3
Couper le fromage de brebis en tranches de 5 g environ.
- 4
Réaliser les California Rolls. Placer 2 pousses d’épinard et la feuille de menthe à l’extrémité, déposer la tranche de fromage de brebis sur les feuilles. Rouler la lamelle de concombre pour former le maki. Rouler ensuite chaque maki dans les graines de sésame.
- 5Décorer le dessus des makis de baies roses concassées.
