Panna cotta au fromage de brebis et figues rôties

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Une panna cotta aux figues rôties ? Quelle bonne idée ! Sans tarder, on se lance dans cette recette inoubliable au Brebiou pour éblouir les papilles de toute notre petite tablée ! Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 7 personnes

Brebiou : 40 g
figues : 400 g
miel : 35 g
noisettes : 20 g
Crème légère : 45 cl (150 g)
lait demi écrémé : 10 cl (100 g)
feuilles de gélatine : 3 (10 g)

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BREBIOU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.
2

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, le miel et le Brebiou coupé en petits dés.
3

Une fois le fromage fondu, ajouter la gélatine puis mixer pour vous débarrasser des petits morceaux.
4

Verser la crème dans de petits ramequins et laisser prendre au frais pendant minimum 5h.
5

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
6

Laver vos figues et les couper en quartiers puis les placer dans un plat puis ajouter un petit fond d’eau.
7

Faire cuire les figues pendant 5 minutes puis laisser refroidir.
8

Une fois les crèmes prises, ajouter les figues par-dessus ainsi que des noisettes grossièrement concassées.

Cette recette de pana cotta bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (107.9 g) : Energie : 137.8Kcal ; 576.1 kJ, Matières grasses : 7 g dont Acides gras saturés : 3.6 g ; Glucides : 13.4 g dont Sucres 12.5 g ; Protéines : 4.3 g ; Fibres : 3.3 g ; Sel : 0.1 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 127.8 Kcal ; 534.2 kJ ; Matières grasses : 6.4 g dont Acides gras saturés : 3.3 g ; Glucides : 12.4 g dont Sucres : 11.6 g ; Protéines : 3.1 g ; Fibres : 4 g ; Sel : 0,1 g.