Panna cotta au fromage de brebis et figues rôtiesPanna cotta au fromage de brebis et figues rôties
BREBIOU

Panna cotta au fromage de brebis et figues rôties

15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Budget
    Petits prix

Une panna cotta aux figues rôties ? Quelle bonne idée ! Sans tarder, on se lance dans cette recette inoubliable au Brebiou pour éblouir les papilles de toute notre petite tablée ! Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

  • 40 g
    Brebiou
  • 400 g
    figues
  • 35 g
    miel
  • 20 g
    noisettes
  • 45 cl (150 g)
    Crème légère
  • 10 cl (100 g)
    lait demi écrémé
  • 3 (10 g)
    feuilles de gélatine
La préparation
  • 1

    Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.

  • 2

    Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, le miel et le Brebiou coupé en petits dés.

  • 3

    Une fois le fromage fondu, ajouter la gélatine puis mixer pour vous débarrasser des petits morceaux.

  • 4

    Verser la crème dans de petits ramequins et laisser prendre au frais pendant minimum 5h.

  • 5

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

  • 6

    Laver vos figues et les couper en quartiers puis les placer dans un plat puis ajouter un petit fond d’eau.

  • 7

    Faire cuire les figues pendant 5 minutes puis laisser refroidir.

  • 8

    Une fois les crèmes prises, ajouter les figues par-dessus ainsi que des noisettes grossièrement concassées.

Cette recette de pana cotta bénéficie de la note nutriscore A

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (107.9 g) : Energie : 137.8Kcal ; 576.1 kJ, Matières grasses : 7 g dont Acides gras saturés : 3.6 g ; Glucides : 13.4 g dont Sucres 12.5 g ; Protéines : 4.3 g ; Fibres : 3.3 g ; Sel : 0.1 g. 

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 127.8 Kcal ; 534.2 kJ ; Matières grasses : 6.4 g dont Acides gras saturés : 3.3 g ; Glucides : 12.4 g dont Sucres : 11.6 g ; Protéines : 3.1 g ; Fibres : 4 g ­; Sel : 0,1 g.

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