Panna cotta au fromage de brebis et figues rôtiesPanna cotta au fromage de brebis et figues rôties
BREBIOU

Panna cotta au fromage de brebis et figues rôties

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min

Une panna cotta aux figues rôties ? Quelle bonne idée ! Sans tarder, on se lance dans cette recette inoubliable au Brebiou pour éblouir les papilles de toute notre petite tablée ! Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

7 personnes
  • 40 g
    Brebiou
  • 400 g
    figues
  • 35 g
    miel
  • 20 g
    noisettes
  • 45 cl (150 g)
    Crème légère
  • 10 cl (100 g)
    lait demi écrémé
  • 3 (10 g)
    feuilles de gélatine
La préparation
  • 1

    Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.

  • 2

    Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, le miel et le Brebiou coupé en petits dés.

  • 3

    Une fois le fromage fondu, ajouter la gélatine puis mixer pour vous débarrasser des petits morceaux.

  • 4

    Verser la crème dans de petits ramequins et laisser prendre au frais pendant minimum 5h.

  • 5

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

  • 6

    Laver vos figues et les couper en quartiers puis les placer dans un plat puis ajouter un petit fond d’eau.

  • 7

    Faire cuire les figues pendant 5 minutes puis laisser refroidir.

  • 8

    Une fois les crèmes prises, ajouter les figues par-dessus ainsi que des noisettes grossièrement concassées.

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