A l’approche du printemps, cette recette alliant la douceur du Carré Frais 0 % et le croquant des asperges deviendra votre allier pour un apéritif réussi. Une recette riche en protéines et Nutri-score A.
Les ingrédients
- 5 portions (125 g)Carré Frais AFH 0%
- (360 g)petites asperges vertes
- 6 (240 g)tranches de truites fumées
- 4 (40 g)radis roses
- 15 groquette
- 15 gamandes
- 1 c.à.café (5 g)jus de citron (pour assaisonner les légumes)
La préparation
- 1Couper la base des asperges. Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger les pointes d’asperges. Laisser cuire 5 minutes.
- 2Egoutter et laisser refroidir.
- 3Couper les radis roses en tranches et hacher la roquette
- 4Concasser les amandes au couteau
- 5Préparer un rectangle de film alimentaire à poser à plat sur le plan de travail.
- 6Placer côte à côte 3 tranches de truites fumées de façon à obtenir un rectangle.
- 7Tartiner avec la moitié des Carré Frais Ail et Fines Herbes. Répartir sur la longueur de la roquette, des asperges et du radis. Arroser d’un peu de jus de citron.
- 8En s'aidant du film alimentaire, former un boudin en serrant bien.
- 9Recommencer avec les 3 autres tranches.
- 10Placer au congélateur pour 1 heure.
- 11Reprendre les boudins, les couper avec un couteau aiguisé en tronçons de 2cm d’épaisseur. Retirer le film alimentaire.
- 12Placer sur un plat de service et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
- 13Au moment de servir, ajouter les amandes concassées.
