Roulés de truites fumées aux asperges et fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

A l’approche du printemps, cette recette alliant la douceur du Carré Frais 0 % et le croquant des asperges deviendra votre allier pour un apéritif réussi. Une recette riche en protéines et Nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Carré Frais AFH 0% : 5 portions (125 g)
petites asperges vertes : (360 g)
tranches de truites fumées : 6 (240 g)
radis roses : 4 (40 g)
roquette : 15 g
amandes : 15 g
jus de citron (pour assaisonner les légumes) : 1 c.à.café (5 g)

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper la base des asperges. Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger les pointes d’asperges. Laisser cuire 5 minutes.
2

Egoutter et laisser refroidir.
3

Couper les radis roses en tranches et hacher la roquette
4

Concasser les amandes au couteau
5

Préparer un rectangle de film alimentaire à poser à plat sur le plan de travail.
6

Placer côte à côte 3 tranches de truites fumées de façon à obtenir un rectangle.
7

Tartiner avec la moitié des Carré Frais Ail et Fines Herbes. Répartir sur la longueur de la roquette, des asperges et du radis. Arroser d’un peu de jus de citron.
8

En s'aidant du film alimentaire, former un boudin en serrant bien.
9

Recommencer avec les 3 autres tranches.
10

Placer au congélateur pour 1 heure.
11

Reprendre les boudins, les couper avec un couteau aiguisé en tronçons de 2cm d’épaisseur. Retirer le film alimentaire.
12

Placer sur un plat de service et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
13

Au moment de servir, ajouter les amandes concassées.

Cette recette de roulés à la truite fumée, aux asperges et fromage frais bénéficie de la note Nutri-score A.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (179,0 g) : Energie : 176,1 Kcal ; 736,1 kJ, Matières grasses : 7,8 g dont Acides gras saturés : 1,3 g ; Glucides : 2,7 g dont Sucres : 1,7 g ; Protéines : 22,4 g ; Fibres : 2,2 g ; Sel : 2,4 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 98,4 Kcal ; 411,3 kJ ; Matières grasses : 4,4 g dont Acides gras saturés : 0,7 g ; Glucides : 1,5 g dont Sucres : 1,0g ; Protéines : 12,5 g ; Fibres : 1,2 g ; Sel : 1,3 g.