Roulés de truites fumées aux asperges et fromage fraisRoulés de truites fumées aux asperges et fromage frais
CARRE FRAIS

Roulés de truites fumées aux asperges et fromage frais

10 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Bon marché
A l’approche du printemps, cette recette alliant la douceur du Carré Frais 0 % et le croquant des asperges deviendra votre allier pour un apéritif réussi. Une recette riche en protéines et Nutri-score A.

Les ingrédients

  • 5 portions (125 g)
    Carré Frais AFH 0%
  • (360 g)
    petites asperges vertes
  • 6 (240 g)
    tranches de truites fumées
  • 4 (40 g)
    radis roses
  • 15 g
    roquette
  • 15 g
    amandes
  • 1 c.à.café (5 g)
    jus de citron (pour assaisonner les légumes)
La préparation
  • 1
    Couper la base des asperges. Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger les pointes d’asperges. Laisser cuire 5 minutes.  
  • 2
    Egoutter et laisser refroidir.  
  • 3
    Couper les radis roses en tranches et hacher la roquette  
  • 4
    Concasser les amandes au couteau  
  • 5
    Préparer un rectangle de film alimentaire à poser à plat sur le plan de travail.  
  • 6
    Placer côte à côte 3 tranches de truites fumées de façon à obtenir un rectangle.  
  • 7
    Tartiner avec la moitié des Carré Frais Ail et Fines Herbes. Répartir sur la longueur de la roquette, des asperges et du radis. Arroser d’un peu de jus de citron.  
  • 8
    En s'aidant du film alimentaire, former un boudin en serrant bien.  
  • 9
    Recommencer avec les 3 autres tranches.  
  • 10
    Placer au congélateur pour 1 heure. 
  • 11
    Reprendre les boudins, les couper avec un couteau aiguisé en tronçons de 2cm d’épaisseur. Retirer le film alimentaire.  
  • 12
    Placer sur un plat de service et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.  
  • 13
    Au moment de servir, ajouter les amandes concassées.  

Cette recette de roulés à la truite fumée, aux asperges et fromage frais bénéficie de la note Nutri-score A.  

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (179,0 g) : Energie : 176,1 Kcal ; 736,1 kJ, Matières grasses : 7,8 g dont Acides gras saturés : 1,3 g ; Glucides : 2,7 g dont Sucres : 1,7 g ; Protéines : 22,4 g ; Fibres : 2,2 g ; Sel : 2,4 g. 
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 98,4 Kcal ; 411,3 kJ ; Matières grasses : 4,4 g dont Acides gras saturés : 0,7 g ; Glucides : 1,5 g dont Sucres : 1,0g ; Protéines : 12,5 g ; Fibres : 1,2 g ; Sel : 1,3 g. 

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