Cheesecake sans cuisson aux poiresCheesecake sans cuisson aux poires
ST MÔRET

Cheesecake sans cuisson aux poires

40 min
  • Préparation
    40 min

Les cheesecakes, on les connait surtout avec des fruits rouges... Mais avez-vous testé le cheesecake aux poires ? Cette recette savoureuse et généreuse se déguste dès les premiers frimas... A consommer sans modération (ou presque) !

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Les ingrédients

8 personnes
  • 120 g
    sucre en poudre 
  • 3 (360 g)
    poires
  • 7 g
    feuilles de gélatine 
  • 1 (3 g)
    gousse de vanille
La préparation
  • 1

    Mixer les biscuits à la cannelle en fine poudre. 

  • 2

    Faire fondre le beurre et le verser sur la poudre de biscuits. Bien mélanger. 

  • 3

    Placer une feuille de papier sulfurisé sur une assiette et déposer un cercle de 20 cm. 

  • 4

    Tapisser le fond avec les biscuits. Bien tasser avec le dos d’une cuillère. Placer au frais. 

  • 5

    Placer les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir. 

  • 6

    Verser le fromage frais avec la crème fraîche et la crème fleurette dans un grand saladier. 

  • 7

    Ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille puis fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème ferme. 

  • 8

    Placer les feuilles de gélatine ramollies avec une cuillère à soupe d’eau dans une petite casserole. Faire fondre sur feu doux.  

  • 9

    Verser dans la crème montée et fouetter une dernière fois pour incorporer rapidement la gélatine. 

  • 10

    Reprendre le cercle à pâtisserie et verser la préparation. Lisser à la spatule et placer au frais pour 4 heures. 

  • 11

    Retirer le papier sulfurisé et passer la lame d’un couteau tout autour pour décoller le cercle. 

  • 12

    Au moment de servir, éplucher les poires, les couper en lamelles puis les placer sur le cheesecake. 

Une recette Nutri-Score D

Valeurs nutritionnelles pour une portion (367,5 g)
Énergie1009,8 Kcal (4220,8 kJ)
Matières grasses72,3 g dont Acides gras saturés : 46,2 g
Glucides77,8 g dont Sucres 57,7 g
Protéines14,0 g
Fibres3,2 g
Sel1,0 g
Valeurs nutritionnelles (100g)
Énergie274,8 Kcal (1148,5 kJ)
Matières grasses19,7 g dont Acides gras saturés : 12,6 g
Glucides21,2 g dont Sucres : 15,7 g
Protéines3,8 g
Fibres 0,9 g
Sel0,3 g

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