1. BRESSE BLEU
  2. Apéritif
  3. Facile

Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavot

Apéritif
Recette : Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavot
Recette : Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavot
Recette : Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavot
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Un idée de verrine salée pleine de goût grâce à la présence du fromage Bresse bleu, assorti d'une pointe de curry. On sert cette verrine apéritive avec des croustilles maison réalisées en feuille de brick. Simple et savoureux. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. sel : 1 pincée
  2. curry en poudre : 1 cuillère à soupe rase
  3. graines de pavot : 2 cuillères à soupe
  4. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  5. feuilles de brick : 4
  6. crème liquide : 25 cl
  7. Bresse Bleu classique : 100 g
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Coupez le fromage bleu en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la crème liquide, le curry et du sel.
  2. 2
    Faites chauffer le tout sur feu doux sans cesser de remuer, portez doucement à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  3. 3
    Laissez tiédir, versez la crème dans des verrines et placez-les 3 h au frais.
  4. 4
    Préchauffez le four à 200°c, thermostat 6/7.
  5. 5
    Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau, roulez-les en serrant et maintenez-les avec un pique en bois. Déposez-les sur une plaque de four, badigeonnez-les encore d’huile d’olive puis parsemez-les de graines de pavot.
  6. 6
    Faites-les dorer 4 à 5 minutes au four. Sortez-les du four, laissez-les refroidir.
  7. 7
    Dégustez les crémeux bien frais avec les cigares croustillants au pavot.

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