Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavotCrémeux de bleu au curry, croustillant au pavot
BRESSE BLEU

Crémeux de bleu au curry, croustillant au pavot

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Un idée de verrine salée pleine de goût grâce à la présence du fromage Bresse bleu, assorti d'une pointe de curry. On sert cette verrine apéritive avec des croustilles maison réalisées en feuille de brick. Simple et savoureux. 

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    sel
  • 1 cuillère à soupe rase
    curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe
    graines de pavot
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 4
    feuilles de brick
  • 25 cl
    crème liquide
  • 100 g
    Bresse Bleu
La préparation
  • 1
    Coupez le fromage bleu en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la crème liquide, le curry et du sel.
  • 2
    Faites chauffer le tout sur feu doux sans cesser de remuer, portez doucement à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • 3
    Laissez tiédir, versez la crème dans des verrines et placez-les 3 h au frais.
  • 4
    Préchauffez le four à 200°c, thermostat 6/7.
  • 5
    Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau, roulez-les en serrant et maintenez-les avec un pique en bois. Déposez-les sur une plaque de four, badigeonnez-les encore d’huile d’olive puis parsemez-les de graines de pavot.
  • 6
    Faites-les dorer 4 à 5 minutes au four. Sortez-les du four, laissez-les refroidir.
  • 7
    Dégustez les crémeux bien frais avec les cigares croustillants au pavot.

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