Un idée de verrine salée pleine de goût grâce à la présence du fromage Bresse bleu, assorti d'une pointe de curry. On sert cette verrine apéritive avec des croustilles maison réalisées en feuille de brick. Simple et savoureux.
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéesel
- 1 cuillère à soupe rasecurry en poudre
- 2 cuillères à soupegraines de pavot
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 4feuilles de brick
- 25 clcrème liquide
- 100 gBresse Bleu classique
La préparation
- 1Coupez le fromage bleu en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la crème liquide, le curry et du sel.
- 2Faites chauffer le tout sur feu doux sans cesser de remuer, portez doucement à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 3Laissez tiédir, versez la crème dans des verrines et placez-les 3 h au frais.
- 4Préchauffez le four à 200°c, thermostat 6/7.
- 5Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau, roulez-les en serrant et maintenez-les avec un pique en bois. Déposez-les sur une plaque de four, badigeonnez-les encore d’huile d’olive puis parsemez-les de graines de pavot.
- 6Faites-les dorer 4 à 5 minutes au four. Sortez-les du four, laissez-les refroidir.
- 7Dégustez les crémeux bien frais avec les cigares croustillants au pavot.
