Crêpes savoyardes au fromage à racletteCrêpes savoyardes au fromage à raclette
RICHESMONTS

Crêpes savoyardes au fromage à raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

6 personnes
  • 4 tranches
    fromage à Raclette RichesMonts
  • 1 (100 g)
    pomme de terre
  • 50 g
    lardons
  • 2 cuillères à soupe
    crème fraîche
  • 200 g
    farine
  • 30 cl
    lait
  • 30 g
    beurre doux
  • 3
    œufs
La préparation
  • 1
    Pour la pâte à crêpes, verser la farine dans un saladier. Casser les oeufs au centre et remuer à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la pâte à crêpes. Laisser reposer une heure.
  • 2
    Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte. Faire cuire la crêpe 1 minute de chaque côté à feu moyen. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 3
    Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante puis les égoutter.
  • 4
    Prendre une crêpe et la garnir en son centre avec quelques rondelles de pomme de terre, des lardons, quelques morceaux de fromage et 1 cuillère à soupe de crème fraiche. Refermer en pliant deux cotés, puis rouler la crêpe dans le sens de la longueur, à la manière d'un burrito. Déposer la crêpe garnie dans la poêle et la faire griller quelques minutes des deux côtés. Faire de même avec les autres crêpes.
  • 5
    Enfourner quelques minutes à 200° jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir la crêpe accompagnée d'une salade.

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