Et si on se préparait des crêpes au fromage ? Encore mieux : une recette de crêpes jambon fromage, garnies de sauce béchamel et gratinées au four, façon ficelle picarde. Un plat savoureux à la portée de tous.
Les ingrédients
4 personnes- 250 gfarine fluide
- 30 cllait
- 10 cleau
- 4œufs
- 2 cuillères à soupebeurre doux
- 1 pincéesel fin
- 1 branchethym
- les ingrédientsPour la garniture
- 400 gchampignons (au choix)
- 100 glardons allumette (nature ou fumés)
- 150 gcrème fraîche épaisse
- 150 gbûche de chèvre Saint-Loup
- 2 branchesthym
- selon les goûtspoivre
La préparation
- 1Placer la farine dans un saladier avec une bonne pincée de sel. Ajouter les œufs, le lait et l'eau. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre fondu et la branche de thym effeuillée. Laisser reposer 30 min.
- 2Cuire les crêpes dans une poêle adaptée, légèrement graissée.
- 3Emincer les champignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons et le thym effeuillé. Poivrer et ajouter la crème fraîche en fin de cuisson. Mélanger pour réchauffer le tout.
- 4Garnir les crêpes de champignons à la crème, les plier en 4 et les disposer sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Répartir une ou deux tranches de bûche de chèvre, une pincée de thym et placer quelques minutes sous le gril du four (à mi-hauteur).
- 5Servir ces crêpes au chèvre et aux champignons bien chaudes.
