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Crêpe au chèvre et aux champignons

Plat
Recette : Crêpe au chèvre et aux champignons
Recette : Crêpe au chèvre et aux champignons
Recette : Crêpe au chèvre et aux champignons
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Et si on se préparait des crêpes au fromage ? Encore mieux : une recette de crêpes jambon fromage, garnies de sauce béchamel et gratinées au four, façon ficelle picarde. Un plat savoureux à la portée de tous.  

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. farine fluide : 250 g
  2. lait : 30 cl
  3. eau : 10 cl
  4. œufs : 4
  5. beurre doux : 2 cuillères à soupe
  6. sel fin : 1 pincée
  7. thym : 1 branche
  8. Pour la garniture : les ingrédients
  9. champignons (au choix) : 400 g
  10. lardons allumette (nature ou fumés) : 100 g
  11. crème fraîche épaisse : 150 g
  12. bûche de chèvre : 150 g
  13. thym : 2 branches
  14. poivre : selon les goûts
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Placer la farine dans un saladier avec une bonne pincée de sel. Ajouter les œufs, le lait et l'eau. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre fondu et la branche de thym effeuillée. Laisser reposer 30 min.  

  2. 2

    Cuire les crêpes dans une poêle adaptée, légèrement graissée.

  3. 3

    Emincer les champignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons et le thym effeuillé. Poivrer et ajouter la crème fraîche en fin de cuisson. Mélanger pour réchauffer le tout.  

  4. 4

    Garnir les crêpes de champignons à la crème, les plier en 4 et les disposer sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Répartir une ou deux tranches de bûche de chèvre, une pincée de thym et placer quelques minutes sous le gril du four (à mi-hauteur).  

  5. 5

    Servir ces crêpes au chèvre et aux champignons bien chaudes.  

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