La recette de la fondue au fromage tout droit venue de Suisse, à préparer avec du Vacherin AOP à la texture tendre et au goût intense. Et même en pays helvète, les gages sont de mise à qui fait tomber son croûton dans le caquelon !

Découvrez notre fondue savoyarde ainsi que d'autres recettes de fondues comme la fondue provençale, la fondue express au four et la fondue au camembert et au cidre.

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Les ingrédients

4 personnes

400 g
Vacherin fribourgeois ("select" ou "extra" de préférence)
400 g
Gruyère suisse
40 cl
Vin blanc sec
2
Gousses d'ail

1 cuillère à soupe rase
Fécule (maïs ou pomme de terre)
2 cuillères à soupe
Kirsch
Selon les goûts
Poivre

La préparation

1
Retirer les croûtes des fromages et les couper en petits cubes.
2
Peler les gousses d'ail, les couper en deux et frotter le caquelon avec une gousse d'ail.
3
Porter le vin à ébulltion puis incorporer le fromage, petit à petit, sur feu doux, en le laissant bien fondre entre chaque ajout de fromage.
4
Délayer la fécule dans un peu d'eau puis l'ajouter aux fromages fondus, ainsi que les gousses d'ail coupées en deux.
5
Incorporer enfin le kirsch et poivrer.
6
La fondue fribourgeoise est prête ! Déguster avec des dés de pain au levain légèrement toastés (ou non).