1. Plat
  2. Facile

Fondue fribourgeoise

Plat
Recette : Fondue fribourgeoise
Recette : Fondue fribourgeoise
Recette : Fondue fribourgeoise
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

La recette de la fondue au fromage tout droit venue de Suisse, à préparer avec du Vacherin AOP à la texture tendre et au goût intense. Et même en pays helvète, les gages sont de mise à qui fait tomber son croûton dans le caquelon !

Découvrez notre fondue savoyarde ainsi que d'autres recettes de fondues comme la fondue provençale, la fondue express au four et la fondue au camembert et au cidre.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Vacherin fribourgeois ("select" ou "extra" de préférence) : 400 g
  2. Gruyère suisse : 400 g
  3. Vin blanc sec : 40 cl
  4. Gousses d'ail : 2
  5. Fécule (maïs ou pomme de terre) : 1 cuillère à soupe rase
  6. Kirsch : 2 cuillères à soupe
  7. Poivre : Selon les goûts
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Retirer les croûtes des fromages et les couper en petits cubes. 
  2. 2
    Peler les gousses d'ail, les couper en deux et frotter le caquelon avec une gousse d'ail.
  3. 3
    Porter le vin à ébulltion puis incorporer le fromage, petit à petit, sur feu doux, en le laissant bien fondre entre chaque ajout de fromage. 
  4. 4
    Délayer la fécule dans un peu d'eau puis l'ajouter aux fromages fondus, ainsi que les gousses d'ail coupées en deux. 
  5. 5
    Incorporer enfin le kirsch et poivrer.
  6. 6
    La fondue fribourgeoise est prête !    Déguster avec des dés de pain au levain légèrement toastés (ou non). 

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Cuisiner et déguster

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