Une fondue au fromage, c'est bien, une fondue aux 4 fromages, c'est encore mieux ! Dans le caquelon, gruyère, emmental, appenzeller et vacherin donnent le ton. Une recette de fondue suisse à déguster après avoir dévalé les pistes (ou pas).
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Les ingrédients
3 personnes- 200 gGruyère
- 200 gAppenzeller
- 100 gEmmental
- 100 gVacherin
- 1 cuillère à soupeFécule de maïs
- 30 à 35 clVin blanc sec
- 2 cuillères à soupeKirsch
- 1Gousse d'ail
- Selon les goûtsPoivre du moulin
- Selon les goûtsMuscade moulue
La préparation
- 1Peler une gousse d'ail, frotter le caquelon avec, puis presser cette même gousse d'ail.
- 2Ecroûter les fromages, les couper en dés, puis les placer dans le caquelon avec la gousse d'ail, la fécule, le poivre et la noix de muscade râpée.
- 3Verser le vin par dessus et porter à frémissements. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les fromages soient parfaitement fondus et la préparation lisse et homogène.
- 4Ajouter le kirsch, mélanger à nouveau, déposer la fondue aux 4 fromages sur le réchaud.
- 5Déguster avec des morceaux de pain au levain, petites pommes de terre, légumes blanchis, etc.
Et voilà!
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