Recette Fondue savoyarde - Recette au fromage
Recette Fondue savoyarde - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Facile

Fondue savoyarde

Recette : Fondue savoyarde - Recette au fromage
Recette : Fondue savoyarde - Recette au fromage
Recette : Fondue savoyarde - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

S'il ne devait rester qu'une seule fondue au fromage, ce serait-elle : la recette de la fondue savoyarde. Trois fromages fondus, un soupçon d'ail, du vin blanc... L'un des petits plaisirs simples de l'hiver. Prêts ? Fondez !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Beaufort : 300 g
  2. Comté : 300 g
  3. Emmental, Gruyère ou Abondance : 150 g
  4. Vin blanc sec de Savoie : 20 à 25 cl
  5. Noix de muscade râpée : 1 pincée
  6. Poivre : 1 pincée
  7. Kirsch (eau de vie de cerise) : 2 cuillères à soupe
  8. Ail : 1 gousse
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Retirer les croûtes des fromages et les détailler en petits cubes. 

  2. 2

    Peler la gousse d'ail, la couper en deux et frotter l'intérieur du caquelon.

  3. 3

    Porter le vin blanc à frémissements, baisser le feu, puis ajouter le fromage, petit à petit, en remuant avec une spatule en bois entre chaque ajout. 

  4. 4

    Ajouter la gousse d'ail, la noix muscade, le poivre puis verser le kirsch. 

  5. 5

    Remuer, la fondue est prête ! 

  6. 6

    Déguster la fondue savoyarde avec des dés de pain au levain légèrement rassis.

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