Gratin de chou-fleur au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin de chou-fleur au bleu facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Chou-fleur : 1 belle tête
Bresse bleu : 140 g
Farine : 50 g
Beurre : 70 g
Lait : 60 cl
Muscade : 1 pincée
Gruyère : 50 g

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir. Découper le chou en petits bouquets. Les plonger pendant 15 min dans l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide, égoutter et laisser refroidir.
2

Mettre 50 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine, laisser cuire à feu doux en fouettant régulièrement pour obtenir un roux blond. Verser le lait froid et porter à ébullition en fouettant. Baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes pour obtenir une belle béchamel. Hors du feu, ajouter le reste de beurre. Saler, poivrer, ajouter la muscade et mélanger le tout. Verser 40 g de gruyère dans la béchamel.
3

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à gratin et disposer le chou-fleur dans le plat. Verser la sauce béchamel. Couper des morceaux de Bresse bleu et les isposer sur le gratin avec le reste de gruyère. Mettre au four pendant 20 min. Déguster avec une salade verte.