La finesse du jambon italien, la saveur pénétrante du Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari AOP affiné 22 mois, sur fond de pâte à pizza crousti-moelleuse... Comment dit-on « bonheur » en italien, au juste ?
Les ingrédients
2 personnes- 70 gemmental
- 70 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 20 gbeurre demi-sel
- 50 groquette
- 3oignons
- 5 tranchesjambon fumé italien
- 1 rouleaupâte à pizza
La préparation
- 1Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- 2Emincer les oignons et les faire cuire environ 10 min dans une petite quantité d'eau bouillante.
- 3Egoutter et conserver le jus de cuisson. Mixer les oignons en ajoutant le beurre pour obtenir un coulis nappant (détendre la préparation avec le jus de cuisson des oignons si elle est trop épaisse).
- 4Etaler la pâte à pizza et la napper avec le coulis d'oignons préparé en prenant soin de laisser un petit rebord d'1/2 cm environ. Ajouter les tranches de jambon et parsemer de la moitié du fromage râpé.
- 5Enfourner la pizza une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la croûte colore. A ce moment, ajouter le reste des fromages râpés et remettre au four pour le faire fondre.
- 6Sortir du four et parsemez de roquette.