Pizza au jambon fumé et Parmigiano Reggiano

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

La finesse du jambon italien, la saveur pénétrante du Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari AOP affiné 22 mois, sur fond de pâte à pizza crousti-moelleuse... Comment dit-on « bonheur » en italien, au juste ?

Ingrédients

Pour 2 personnes

emmental : 70 g
Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 70 g
beurre demi-sel : 20 g
roquette : 50 g
oignons : 3
jambon fumé italien : 5 tranches
pâte à pizza : 1 rouleau

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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
2

Emincer les oignons et les faire cuire environ 10 min dans une petite quantité d'eau bouillante.
3

Egoutter et conserver le jus de cuisson. Mixer les oignons en ajoutant le beurre pour obtenir un coulis nappant (détendre la préparation avec le jus de cuisson des oignons si elle est trop épaisse).
4

Etaler la pâte à pizza et la napper avec le coulis d'oignons préparé en prenant soin de laisser un petit rebord d'1/2 cm environ. Ajouter les tranches de jambon et parsemer de la moitié du fromage râpé.
5

Enfourner la pizza une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la croûte colore. A ce moment, ajouter le reste des fromages râpés et remettre au four pour le faire fondre.
6

Sortir du four et parsemez de roquette.