Recette Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote...
Recette Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote...
  1. TARTARE
  2. Plat
  3. Moyenne

Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote

Recette : Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote...
Recette : Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote...
Recette : Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

Des grains de riz rond qui, petit à petit, se gorgent de savoureux bouillon et libèrent leur amidon pour donner au risotto l'onctuosité qu'on lui connait. Voilà le secret de ce plat italien, auquel on ajoute une touche de crémeux, celle du fromage... comme dans cette recette de Risotto express aux champignons au fromage frais Ciboulette & Echalote, à tester très vite.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Tartare : 1
  2. sel : 1 pincée(s)
  3. beurre : 60 gramme(s)
  4. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  5. vin blanc sec : 10 centilitre(s)
  6. persil : 1 cuillère(s) à soupe
  7. gousse(s) d'ail : 1
  8. champignon(s) de Paris : 200 gramme(s)
  9. oignon(s) : 1
  10. bouillon de volaille : 75 centilitre(s)
  11. riz à risotto : 225 gramme(s)
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TARTARE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparer le bouillon et le conserver frémissant sur le feu.

  2. 2

    Faire revenir à la poêle les champignons émincés dans 20 g de beurre, avec une gousse d’ail entière. Quand ils sont cuits, ajouter le persil haché et les réserver au chaud.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive et 10 g de beurre. Incorporer le riz (sans l’avoir rincé) à feu vif, et le mélanger aux oignons avec une cuillère en bois. Quand le riz devient translucide, saler et mouiller avec le vin blanc puis le laisser s’évaporer complètement en mélangeant.

  4. 4

    Verser ensuite la totalité du bouillon frémissant, et faire cuire le risotto 15 min à couvert. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les champignons.

  5. 5

    A la fin de la cuisson, éteindre le feu ; incorporez 30 g de beurre en morceau et le  fromage frais ciboulette et échalote et mélangez rapidement. Rectifiez l’assaisonnement, recouvrez le risotto et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.

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