Salade de tagliatelles de légumes aux olives et fromage

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Des carottes, des concombres et des radis, taillés en fines tranches à l’économe et mélangés à des morceaux d’olive et du Fol Epi taillé en lanières. Cette salade est assaisonnée d’une vinaigrette au citron vert.

Ingrédients

Pour 4 personnes

huile d'olive : 5 cl
citrons verts : 2
olives noires dénoyautées : 100 g
Fol Épi : 1
radis roses : 1 botte
concombres : 2
carottes : 3
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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FOL EPI
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Eplucher les carottes et les concombres. A l’aide d’un économe, passer sur tous les légumes (carottes, concombres et radis) afin d’obtenir de longs copeaux. Tailler les tranches de Fol Epi® en lanières de la même largeur que les copeaux de légumes. Tailler les olives en 4. Mélanger le tout ensemble.
2

Zester et presser les citrons verts, mélanger, saler, poivrer et ajouter environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir une vinaigrette. Assaisonner la salade à votre convenance.