Salade de tomates au pesto et fromage de brebis

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Fromage de brebis Etorki : 120 g
Pousses d'épinard : 200 g
Tomates : 8 unités
Tomates séchées : 8 unités
Parmesan râpé Giovanni Ferrari : 60 g
Basilic : 1 gros bouquet
Pignons de pin : 60 g
Huile d'olive vierge extra : 10 cl

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ETORKI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver les tomates, les couper en quartiers. Tailler le fromage de brebis en petits cubes. Faire torréfier 2 cuillères à soupe de pignons à sec dans une poêle.
2

Préparer le pesto en mixant les feuilles de basilic avec le parmesan râpé et le reste de pignons. Ajouter l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une consistance onctueuse.
3

Déposer les pousses d'épinards les tomates et les tomates séchées dans des assiettes creuses. Assaisonner les tomates de pesto et disposer les cubes de fromage de brebis pour terminer. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail.

Cette recette de salade de tomates au pesto bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (337,5 g) : Energie : 676,6 Kcal ; Matières grasses : 51,2 g dont Acides gras saturés : 13,6 g ; Glucides : 28,6 g dont Sucres : 9,3 g ; Protéines : 20,8 g ; Fibres : 7,7 g ; Sel 1,2 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 200,5 Kcal ; Matières grasses : 15,1 g dont Acides gras saturés : 4 g ; Glucides : 8,4 g dont Sucres : 2,7 g ; Protéines : 6,1 g ; Fibres : 2,2 g ; Sel : 0,3 g.