Salade de tomates au pesto et fromage de brebisSalade de tomates au pesto et fromage de brebis
ETORKI

Salade de tomates au pesto et fromage de brebis

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Une recette nutri-score B.

Les ingrédients

4 personnes
  • 120 g
    Fromage de brebis Etorki
  • 200 g
    Pousses d'épinard
  • 8 unités
    Tomates
  • 8 unités
    Tomates séchées
  • 60 g
    Parmesan râpé Giovanni Ferrari
  • 1 gros bouquet
    Basilic
  • 60 g
    Pignons de pin
  • 10 cl
    Huile d'olive vierge extra
La préparation
  • 1
    Laver les tomates, les couper en quartiers. Tailler le fromage de brebis en petits cubes. Faire torréfier 2 cuillères à soupe de pignons à sec dans une poêle.
  • 2
    Préparer le pesto en mixant les feuilles de basilic avec le parmesan râpé et le reste de pignons. Ajouter l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une consistance onctueuse.
  • 3
    Déposer les pousses d'épinards les tomates et les tomates séchées dans des assiettes creuses. Assaisonner les tomates de pesto et disposer les cubes de fromage de brebis pour terminer. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail.

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