1. Chavroux
  2. Entrée
  3. Moyenne

Tartelettes au chèvre frais et chou de Bruxelles

({{ voteCount }} votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
({{ voteCount }} votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
  1. Préparation

    min

  2. Cuisson

    min

  3. Budget

    Pas cher

Le fromage de chèvre devient très chou, avec Chavroux®. Chou, et croustillant aussi, dans ces tartelettes salées en feuilles de brick.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. gelée de coings : 4 cuillère(s) à café
  2. Chavroux Pyramide : 150 gramme(s)
  3. Grands choux de Bruxelles : 8
  4. Pâte à filo : 4 feuille(s)

Préparation


  1. 1

    Incisez en forme de croix les pieds des choux de Bruxelles et laissez les blanchir pendant environ 8 à 10 minutes dans de l’eau salée bouillante, jusqu’à ce qu’il soient « al dente ». Faites-les ensuite refroidir dans de l’eau glacée, pour conserver leur couleur verte. Découpez les choux en deux et retirez les feuilles vertes extérieures.

  2. 2

    Coupez en deux carrés les feuilles de pâtes de filo rectangulaires. Badigeonnez quatre empreintes d'une plaque à muffins avec un peu d’huile d’olive. Placez respectivement deux carrés de pâte à filo sur les deux autres carrés de pâte et recouvrez soigneusement les empreintes avec ces carrés. Faites-les dorer dans le four préchauffé (chaleur fixe) à 175°C pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une forme de « fleur ».

  3. 3

    Travaillez avec un fouet le fromage de chèvre frais dans un petit saladier pour obtenir une masse crémeuse. Versez la masse dans une poche à douille et remplissez les fleurs de pâte de filo avec cette masse pour former des rosettes. Placez les petites feuilles des choux de Bruxelles autour de la crème de fromage de chèvre. Finalement, disposez, en guise de décoration, des petits morceaux de gelée de coings autour du bord, entre le fromage frais de chèvre et les petites feuilles de choux de Bruxelles.

Valeurs nutritives par personne 836 kJ / 200 kcal Protéines : 6 g Graisses : 9 g Glucides : 24 g

Commentaires


Dites-nous tout !


Notez cette recette


Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

Découvrez l'univers de

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Cuisiner et déguster

Cuisiner et déguster

Cuisiner et déguster

Parlons fromage


  • 19 janvier 2017

    1. Le fromage autrement
    Le fromage a ceci  de particulier qu’il requiert un soin tout particulier, pour le conserver, pour le présenter, pour le découper, mais aussi pour le cuisiner. Finis les appareils à raclette en plastique gagnés au chamboule-tout à la fête foraine. Entre innovation et design futuriste, les arts de la table fromagers font leur révolution : bienvenue aux appareils à fromage de demain !
  • 15 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
    Les conseils d’Alain Michel, fromager-affineur à Annecy, pour bien choisir sa raclette et réussir ce plat vedette de l'hiver.
  • 14 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
    L’immense majorité des fromages sont nés au printemps, après la naissance despetits. Mais une petite poignée ont vu le jour au cœur de l’hiver. Le plusemblématique d’entre eux, le Mont-d’or AOP, disparaît même des étals entre le printemps et l’automne.