Tartelettes au chèvre frais et chou de Bruxelles

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Pas cher

Le fromage de chèvre devient très chou, avec Chavroux. Chou, et croustillant aussi, dans ces tartelettes salées en feuilles de brick.

Ingrédients

Pour 4 personnes

gelée de coings : 4 cuillères à café
Pyramide de chèvre Chavroux : 150 g
grands choux de Bruxelles : 8
pâte à filo : 4 feuilles

Profitez de votre réduction
CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Incisez en forme de croix les pieds des choux de Bruxelles et laissez les blanchir pendant environ 8 à 10 minutes dans de l’eau salée bouillante, jusqu’à ce qu’il soient « al dente ». Faites-les ensuite refroidir dans de l’eau glacée, pour conserver leur couleur verte. Découpez les choux en deux et retirez les feuilles vertes extérieures.
2

Coupez en deux carrés les feuilles de pâtes de filo rectangulaires. Badigeonnez quatre empreintes d'une plaque à muffins avec un peu d’huile d’olive. Placez respectivement deux carrés de pâte à filo sur les deux autres carrés de pâte et recouvrez soigneusement les empreintes avec ces carrés. Faites-les dorer dans le four préchauffé (chaleur fixe) à 175°C pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une forme de « fleur ».
3

Travaillez avec un fouet le fromage de chèvre frais dans un petit saladier pour obtenir une masse crémeuse. Versez la masse dans une poche à douille et remplissez les fleurs de pâte de filo avec cette masse pour former des rosettes. Placez les petites feuilles des choux de Bruxelles autour de la crème de fromage de chèvre. Finalement, disposez, en guise de décoration, des petits morceaux de gelée de coings autour du bord, entre le fromage frais de chèvre et les petites feuilles de choux de Bruxelles.

Valeurs nutritives par personne 836 kJ / 200 kcal Protéines : 6 g Graisses : 9 g Glucides : 24 g

Sélectionner

JE M'ABONNE

Découvrez l'univers
de CHAVROUX

Je découvre

Plus de recettes

Cuisiner et déguster

th01_lasagnes-butternut-thon-pyr-chavroux-nutri-score-a.jpg

Lasagnes butternut, thon et chèvre frais

CHAVROUX - 40 min - Moyenne

th01_polenta-crémeuse-au-chèvre-chavroux-nutri-score-a.jpg

Polenta crémeuse aux champignons, oeufs poché et chèvre

CHAVROUX - 10 min - Facile

Concombre farci au chèvre

CHAVROUX - 10 min - Très facile

Découvrir PLUS DE RECETTES

Parlons fromage

31 octobre 2022

5 choses à savoir sur les fromages à la coupe

La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.

01 avril 2022

Saint Agur : un bleu (vraiment) unique

Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.

30 mars 2022

À chaque envie, son bleu !

Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse Bleu, LE COQ, Roquefort AOP Papillon… Découvrez comment déguster les fromages bleus en fonction de vos envies.

Découvrir PLUS D'articles