La recette de la tartiflette au reblochon, une touche de fromage Saint Agur en plus... Et ça change tout !
Les ingrédients
4 personnes- 1,2 kgpommes de terre à chair ferme
- 200 glardons fumés
- 125 gSaint Agur Tranche
- 1reblochon fermier d'environ 450 g
- 2 cuillères à soupecrème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 2oignons jaunes
- 1 noixbeurre doux
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les placer dans une casserole remplie d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire à frémissements pendant environ 10 min.
- 2Préchauffer le four à 220°C (th. 7).
- 3Peler les oignons et les émincer. Les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
- 4Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant continuellement.
- 5Vérifier la cuisson des pommes de terre en les transperçant avec la lame d'un couteau : elles doivent rester encore un peu fermes. Les retirer du feu et les égoutter.
- 6Beurrer un plat à gratin et le garnir avec la moitié des pommes de terre tièdes. Ajouter la moitié du mélange oignons/lardons. Saler (main légère) et poivrer.
- 7Ajouter le reste de pommes de terre ainsi que d'oignons/lardons puis napper de crème fraîche.
- 8Découper le reblochon en deux, dans son épaisseur. Le déposer sur les pommes de terre.
- 9Ajouter par dessus le fromage bleu émietté.
- 10Enfourner environ 15-20 min, jusqu'à ce que le fromage bleu et le reblochon soient coulants.
- 11Déguster la tartiflette au bleu !
