Buddha bowl fraîcheur au bleu

Préparation

30 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Un joli "Bol du Bouddha" frais et coloré, avec la touche de fromage bleu Saint Agur pour le goût et l'apport en protéines. Une salade à préparer aussi bien pour un déjeuner équilibré à la maison qu'au bureau. Une recette de buddha bowl nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saint Agur : 120 g
vermicelles de riz : 100 g
concombre : 1/2
chou rouge : 150 g
carottes : 2
tomates cerise : 16
pois chiches (cuits, égouttés) : 150 g
champignons de Paris : 200 g
jus de citron : 1/2
feuilles de laitue : 4
huile de sésame : 1 cuillère à soupe
huile d'olive : 5 cl
sauce soja allégée en sel : 5 cl
beurre doux : 20 g
poivre du moulin : quelques tours

Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire tremper les vermicelles 5 min dans de l'eau très chaude. Les égoutter, les passer sous l'eau froide puis les égoutter à nouveau.
2

Peler et émincer les champignons. Les faire sauter 3 min dans une poêle à feu moyen-vif, avec le beurre. Retirer du feu, verser le jus de citron, poivrer et réserver.
3

Peler et râper les carottes.Laver, sécher et émincer le chou. Emincer le concombre. Rincer les pois chiches.
4

Faire griller les tomates 3 min à la poêle avec 1 cuillérée d’huile d’olive.
5

Mélanger la vinaigrette de sauce soja avec les 2 huiles, 2 c. à soupe d’eau et du poivre.
6

Répartir les vermicelles dans 4 grands bols. Disposer harmonieusement tous les ingrédients.
7

Ajouter les cubes de bleu. Assaisonner avec la sauce et déguster.

Cette recette de buddha bowl au bleu bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (355,7 g) : Energie : 442 Kcal ; Matières grasses : 32,2 g dont Acides gras saturés : 9,2 g ; Glucides : 22,4 g dont Sucres 5,8 g ; Protéines : 12,1 g ; Fibres : 7,1 g ; Sel 3,1 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 124,2 Kcal ; Matières grasses : 9 g dont Acides gras saturés : 2,6 g ; Glucides : 6,3 g dont Sucres : 1,6 g ; Protéines : 3,4 g ; Fibres : 2 g ; Sel : 0,8 g.