Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine au saumon fumé, brioche et fromage frais Ail et Fines Herbes, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
4 personnes- 8brins de ciboulette
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 10 centilitre(s)Coulis de tomate
- 1Grande tranche de saumon fumé
- 1Grande tranche de brioche
- 200 gramme(s)Tartare
La préparation
- 1Coupez la brioche en petits morceaux, émincez le saumon fumé, ciselez la ciboulette.
- 2Mélangez l’huile d’olive et le coulis de tomate dans un bol.
- 3Répartissez la moitié des morceaux de brioche et la moitié du coulis de tomate à l’huile d’olive dans quatre petits verres.
- 4Couvrez avec le Tartare Ail et Fines Herbes puis le reste des morceaux de brioche.
- 5Nappez la brioche avec le reste du coulis, déposez des morceaux de saumon dessus, parsemez de ciboulette.
- 6Placez les verrines 2 h au frais avant de les servir.