Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine au saumon fumé, brioche et fromage frais Ail et Fines Herbes, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.

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Les ingrédients

4 personnes

8
brins de ciboulette
2 cuillère(s) à soupe
huile d'olive
10 centilitre(s)
Coulis de tomate

1
Grande tranche de saumon fumé
1
Grande tranche de brioche
200 gramme(s)
Tartare

La préparation

1
Coupez la brioche en petits morceaux, émincez le saumon fumé, ciselez la ciboulette.
2
Mélangez l’huile d’olive et le coulis de tomate dans un bol.
3
Répartissez la moitié des morceaux de brioche et la moitié du coulis de tomate à l’huile d’olive dans quatre petits verres.
4
Couvrez avec le Tartare Ail et Fines Herbes puis le reste des morceaux de brioche.
5
Nappez la brioche avec le reste du coulis, déposez des morceaux de saumon dessus, parsemez de ciboulette.
6
Placez les verrines 2 h au frais avant de les servir.