Verrine avocat, lard et roquefort

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Une recette de verrine apéritive gourmande et savoureuse, à servir aussi bien lors d'un apéro dînatoire qu'en entrée d'un repas servi à table. Dans le verre, s'invitent en toute transparence le roquefort Papillon, sur lit de salade frisée, assortie de quelques lamelles de jambon de pays et pignons de pin. Simple et délicieux !

Ingrédients

Pour 4 personnes

petite salade frisée : 1
avocat mûr (mais pas mou) : 1
tranches de bacon : 4
tranches de jambon fumé : 2
Roquefort AOP Papillon : 80 g
pignons de pin : 1 cuillère à soupe
huile de colza : 2 cuillères à soupe
moutarde douce : 1 cuillère à café
vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
sel, poivre : selon les goûts

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PAPILLON
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver la salade, l'essorer et la déchirer.
2

Couper l'avocat en deux, le dénoyauter, le couper en tranches et asperger de jus de citron, pour éviter l'oxydation de sa chair.
3

Dorer rapidement les pignons de pin à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Résever. Profiter que la poêle soit chaude pour poêler ensuite les tranches de bacon. Réserver sur de l'essuie-tout.
4

Couper le roquefort en dés. Couper le jambon fumé en lanières.
5

Mélanger l'huile avec la moutarde, le vinaigre, sel et poivre.
6

Répartir la salade, l'avocat et les tranches de jambon fumé, ajouter les dés de roquefort, les pignons de pin, arroser avec la vinaigrette, glisser une tranche de bacon dans chaque verrine et servir sans attendre.