Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®
Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®
Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®

Coulommiers Cœur de Lion®

  1. lait de vache

  2. Normandie

  3. Pâte molle à croûte fleurie

  4. Doux

Le fromage Coulommiers Cœur de Lion® est un cousin du camembert de même nom. Comme lui, issu de lait de vache 100% normand. 

Caractère


Le Coulommiers, c’est la force tranquille d’un fromage français qui a réussi, au fil des décennies à faire sa place entre deux géants de l’offre fromagère française, le camembert et le brie. Et quelle place ! Son chef de file, le Coulommiers Cœur de Lion est le fromage le plus vendu dans les rayons français. Peut-être que ce « gros camembert » ou ce « petit brie », selon la façon dont on le considère, a su tirer le meilleur de chacun de ses glorieux compagnons : la richesse de goût du camembert, la suavité onctueuse du brie. Le Coulommiers Cœur de Lion a donné naissance à un petit frère, «l’Extra-Crémeux », légèrement plus gros et plus replet, avec une pâte encore plus crémeuse… 
Histoire et Origine : Coulommiers Cœur de Lion® Histoire et Origine : Coulommiers Cœur de Lion® Histoire et Origine : Coulommiers Cœur de Lion®

Origine


  1. Normandie
Carte Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®
Carte Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®
Carte Fromage : Coulommiers Cœur de Lion®
Coulommiers est le nom d’une commune briarde de Seine-et-Marne. Mais succès aidant, la recette a essaimé dans toute la France. Le Coulommiers Cœur de Lion est ainsi un fromage normand, fabriqué dans le sud du Calvados, à Vire.
Fabrication: Coulommiers Cœur de Lion® Fabrication: Coulommiers Cœur de Lion® Fabrication: Coulommiers Cœur de Lion®
Le saviez-vous ?
Le Coulommiers noue avec la France une histoire d’amour exclusive : il s’exporte très peu, contrairement au brie ou au camembert.

Dégustation


Fromage très consensuel, le Coulommiers Cœur de Lion plaît à tous les palais. Son format de 350 grammes en fait d’ailleurs, par essence, un fromage familial. Son profil gustatif s’inscrit dans le même registre. Une texture souple et moelleuse, offrant plus de consistance que celle d’unbrie et plus de fondant que celle d’un camembert. Un nez charmeur, où affleurent des odeurs de levure et de champignon blanc. Une pâte nettement marquée par les odeurs de crème fraîche. Le tout recouvert d’un fin duvet blanc légèrement velouté. 

C’est encore meilleur avec :

  1. Un cidre doux.

    Normand de préférence, servi bien frais.

  2. Une baguette fraîche.

    Inutile d’y ajouter du beurre, le Coulommiers est naturellement doux et onctueux.


La gamme


Le secret d’un bon Cœur de Lion ? Du lait, des ferments, du sel, des hommes passionnés et des fromageries connues pour leur savoir-faire fromager... Tout simplement ! 

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