Galettes savoyardes au fromage à racletteGalettes savoyardes au fromage à raclette
RICHESMONTS

Galettes savoyardes au fromage à raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à café
    vinaigre de vin rouge
  • 2
    échalotes
  • 5
    tomates
  • 4 cuillères à café
    huile de tournesol
  • 4 pincées
    persil
  • 4 tranches
    jambon cru dégraissé
  • 3
    pommes de terre
  • 4
    galettes de sarrasin ("blé noir")
  • 6 tranches
    fromage à Raclette RichesMonts
La préparation
  • 1
    Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles assez épaisses et faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 8 minutes environ. Égouttez-les. Pendant ce temps, coupez le fromage à Raclette RichesMonts en lamelles assez fines. Préparez une salade de tomates : coupez les tomates en tranches, ajoutez les échalotes émincées et assaisonnez de vinaigre et d’huile d’olive. Salez et poivrez et réservez.
  • 2
    Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile de tournesol sur feu doux dans une grande poêle ou une crêpière, dépliez-y une galette, déposez au centre quelques lamelles de pommes de terre, une tranche de jambon cru et un quart des lamelles de fromage à Raclette RichesMonts. Ajoutez un peu de persil plat effeuillé et poivrez légèrement. Repliez les bords de la galette, faites chauffer 2 minutes, puis retournez et laissez dorer encore 1 minute.
  • 3
    Procédez de même pour les 3 autres galettes.
  • 4
    Servez  bien chaud, avec la salade de tomates.

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