Recette Quiche au saumon et au fromage bleu  - Recette au fromage
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  1. SAINT AGUR
  2. Plat
  3. Facile

Quiche au saumon et au fromage bleu

Recette : Quiche au saumon et au fromage bleu  - Recette au fromage
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Recette : Quiche au saumon et au fromage bleu  - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Une savoureuse quiche entre terre et mer.

Ingrédients


Pour 6 à 8 personnes

  1. filet de saumon (sans peau et sans arêtes) : 600 g
  2. citron bio : 1/2
  3. sel et poivre : 1 pincée
  4. lait : 20 cl
  5. fromage Saint Agur® : 200 g
  6. aneth : 1/2 botte
  7. petits pois (frais ou décongelés) : 100 g
  8. sel : 1/2 cuillère à café
  9. oeufs : 3
  10. beurre doux : 75 g
  11. farine : 100 g
  12. amandes moulues : 100 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Décongelez les petits pois. Préparez une pâte brisée avec les amandes, la farine, le beurre, l’oeuf et du sel. Enveloppez la pâte dans du papier film et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, rincez l’aneth, égouttez-le et hachez ses pluches. À l’aide d’un pied mixeur faites une purée avec les œufs restants, le fromage bleu et le lait. Assaisonnez cette purée avec le sel, le poivre, le jus et le zeste de citron et incorporez-y l’aneth haché. Rincez le saumon, séchez-le et coupez-le en bandes latérales de 2 cm d’épaisseur. Préchauffer le four à 200°C.

  3. 3

    Abaissez la pâte avec un rouleau sur une surface farinée. Étalez la pâte dans le moule graissé. Placez les bandes de saumon sur le fond de pâte en forme de pétales. Versez les petits pois dans les espaces libres. Versez l’appareil à quiche dans le moule (veillez à ce que le saumon soit couvert à moitié environ par l’appareil). Faites cuire la quiche au four, sur la grille inférieure, à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Parsemez la quiche d'aneth et servez.

Les indications pour 8 personnes correspondent à 8-10 pièces, avec une forme à quiche d’un diamètre d’environ 30 cm. 1790 kJ / 425 kcal Protéines : 26 g Graisses : 30 g Glucides : 15 g

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