Salade bowl à la tartinade végétale ail et fines herbes

Préparation

30 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Le besoin d'une pause gourmande se fait sentir ? Ni une, ni deux, on enfile son tablier pour se mitonner cette belle salade bowl aux légumes de printemps, croquants à souhait, et au Tartare 100 % Végétal Ail & Fines Herbes. On en redemande ! Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tartare® 100% Végétal Ail & Fines Herbes : 100 G
têtes d’asperges vertes : 16 (320 g)
fèves : 250 g
riz noir : 200 g
œufs de caille : 12 (156 g)
radis : 250 g
mesclun : 200 g
eau : 80 g
jus de citron : 30 g
graines de sésame : 5 g

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire cuire le riz noir dans de l’eau portée à ébullition selon le temps indiqué sur le sachet.
2

Faire cuire les œufs de caille 4 minutes dans une casserole d’eau portée à ébullition.
3

Laisser tiédir les œufs, puis les écaler et les couper en deux.
4

Plonger les têtes d’asperges et les fèves dans une casserole d’eau portée à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
5

Peler les fèves.
6

Mélanger la tartinade végétale ail et fines herbes avec l’eau et le jus de citron.
7

Couper les radis en lamelles dans la longueur.
8

Répartir dans 4 assiettes creuses le mesclun, les fèves, les têtes d’asperges, les œufs de caille, les radis et le riz noir.
9

Recouvrer de sauce fromage végétal ail et fines herbes et saupoudrer de graines de sésame.
*Peut contenir des traces de lait. 100% des ingrédients sont d’origine végétale.

Cette recette de salade bowl bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (410,7 g) : Energie : 377,8 Kcal ; 1579,4 kJ ; Matières grasses : 11,3 g dont Acides gras saturés : 2,0 g ; Glucides : 46,5 g dont Sucres 2,2 g ; Protéines : 17,7 g ; Fibres : 9,6 g ; Sel : 0,5 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 92 Kcal ; 384,5 kJ ; Matières grasses : 2,8 g dont Acides gras saturés : 0,5 g ; Glucides : 11,3 g dont Sucres : 0,5 g ; Protéines : 4,3 g ; Fibres : 2,3 g ; Sel : 0,1 g.