Le besoin d'une pause gourmande se fait sentir ? Ni une, ni deux, on enfile son tablier pour se mitonner cette belle salade bowl aux légumes de printemps, croquants à souhait, et au Tartare 100 % Végétal Ail & Fines Herbes. On en redemande ! Une recette Nutri-Score A.
Pour 4 personnes
Faire cuire le riz noir dans de l’eau portée à ébullition selon le temps indiqué sur le sachet.
Faire cuire les œufs de caille 4 minutes dans une casserole d’eau portée à ébullition.
Laisser tiédir les œufs, puis les écaler et les couper en deux.
Plonger les têtes d’asperges et les fèves dans une casserole d’eau portée à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Peler les fèves.
Mélanger la tartinade végétale ail et fines herbes avec l’eau et le jus de citron.
Couper les radis en lamelles dans la longueur.
Répartir dans 4 assiettes creuses le mesclun, les fèves, les têtes d’asperges, les œufs de caille, les radis et le riz noir.
Recouvrer de sauce fromage végétal ail et fines herbes et saupoudrer de graines de sésame.
*Peut contenir des traces de lait. 100% des ingrédients sont d’origine végétale.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (410,7 g) : Energie : 377,8 Kcal ; 1579,4 kJ ; Matières grasses : 11,3 g dont Acides gras saturés : 2,0 g ; Glucides : 46,5 g dont Sucres 2,2 g ; Protéines : 17,7 g ; Fibres : 9,6 g ; Sel : 0,5 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 92 Kcal ; 384,5 kJ ; Matières grasses : 2,8 g dont Acides gras saturés : 0,5 g ; Glucides : 11,3 g dont Sucres : 0,5 g ; Protéines : 4,3 g ; Fibres : 2,3 g ; Sel : 0,1 g.
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